あさチャン　豊富な食物繊維『もち麦』名人オススメ絶品料理＆もちむぎのやかた　

10/20『あさチャン』は 食物繊維たっぷりで話題の『もち麦』について第２弾です。

名人オススメの絶品料理と『もちむぎのやかた』について産地を取材してくれました。

 

❈『もち麦』は 食物繊維が豊富

押し麦よりも多く 白米の２５倍 玄米の４倍以上。

 

❈東京都内のスーパーを中心に入手困難なほど人気に

そこで『あさチャン』は産地を取材してくれました。

 

★兵庫県・福崎町

☆カフェ『レ・ボ・プロバンス』

もち麦を粉にしたものを小麦粉のようにパンケーキに入れています。


バターミルクの もちむぎパンケーキセット　８５０円（コーヒーor紅茶付き）

 

☆パン屋『マリーポアラーヌ福崎店』

もち麦入りの菓子パン


ふくさきクローネ　１４８円

 

 

❈もち麦麺

町内のレストランでも食べられます。


＊弾力があってコシがあります。

 

☆神戸医療福祉大学

学食では「もち麦麺」が大人気。

男子学生「食感はうどんのように食べ応えがあって美味しい。」

 

☆もちむぎのやかた（観光施設）

館内のレストラン


 

＊もち麦どら焼き　１３３円

＊もちむぎソフトクリーム　３００円

 

※『もちむぎのやかた』には全国各地から『もち麦』の注文が殺到！

売り上げは前年の３倍ペース

 

 

Q,なぜ昔から福崎町に もち麦が？

昭和の初期は 高価な『お米』を出荷して 農家は『もち麦』を団子にして食べていたそうです。

福崎町の食文化を基に１９８０年代から町の特産品として『もち麦』を売り出し始めました。

 

 

★もち麦名人に調理を教えていただきました。

 

☆もち麦ごはん：白米の３割程度のもち麦を加える。

 

❈いなり寿司＆海苔巻きがオススメ

『もち麦ごはん』は『酢飯』に向いています。

『もち麦』がお酢の余分な水分を吸ってくれるので酢飯が べちゃっとしません。

 

❈おはぎ（２５個分）

もち米　３合

米　　　１合

もち麦　１合

粒あん　５００ｇ

きな粉　適量

砂糖　　適量

塩　　　少々

 

＊もっちり感が出るので ご飯は軽く潰すだけ

 

 

❈ゆでもち麦

もち麦を２０分ほど茹で 水洗い。

ラップにくるんで冷蔵庫で保存。

 

 

❈もち麦リゾット

白米を一切使わず ゆでもち麦だけで作ります。

＊もち麦が煮崩れせず食感が残るので美味しい。

 

❈もち麦ハンバーグ

合いびき肉　２００ｇ

ゆでもち麦　　５０ｇ

玉ねぎ　　　　中１個

パン粉　　　1/2カップ

牛乳　　　　　　大３

溶き卵　　　　1/2個

塩・胡椒　　　少々

 

＊ヘルシーで栄養がたっぷり

＊肉汁を『もち麦』が吸い込んでくれるので旨味を逃しません。

 

※名人たちのお腹は絶好調でお肌もスベスベ！

 

 

福崎町のもち麦：３００ｇ＝４００円

都内のスーパーで売っている外国産のものより少し割高です。

プチプチした食感が（外国産より）より楽しめるそうです。

 

（番組は ここまで）

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◎『もちむぎのやかた』　のHPです。

食物繊維がたっぷりなので便秘にも効果があるようですし美肌効果もあるので嬉しいですね。（kyoko）