あさチャン　年商７億円　８０代夫婦　山あいのスーパー成功の秘密

6/22『あさチャン』第３弾　シルバー世代が輝く元気な会社

年商７億円のスーパーを営む８０代夫婦の成功の秘密とは？


 

★宮城県・仙台・太白区　『主婦の店　さいち』


山あいの小さな町の小さなスーパーマーケットです。

午前９時の開店前に行列が出来ています。

 

☆一番人気の商品　


おはぎ　２個　２１６円

 

まとめ買いする人が多く平日で５０００個

休日は１万個　お盆・お彼岸は２万個以上

 

＊取材日は夕方までに１万個のおはぎが売れました。

 

 

★佐藤啓二 代表取締役社長（８１歳）

毎朝午前３時に出勤

※新聞を見て仙台の気候をチェック


開店以来３７年間 天気・気温 ・売上を記録しています。

＊寒い時と暖かい時ではお客さんの出入りが全然違うので このマーケティング資料を元に 来客数を予測して食品ロスを無くすようにしています。

 

 

★佐藤澄子 専務取締役（８０歳）

午前１時から仕込み


惣菜は全て澄子さんの手作りです。

（何名と一緒に作っているのかは分かりませんでした）

 


煮物は焦げる寸前まで煮詰め 味をしっかり絡ませるのがポイントです。

 


＊５００種類以上の中から季節ごとに１００種類を選んで毎日店頭に

 

お客さん

「丼ぶり物も稲荷も美味しい。なくてはならないお店。」

 

 

★３７年前（当時４４歳）７０００万円を銀行から借り入れ開店　


開店直後は物珍しさで大盛況！

一週間後には閑古鳥が鳴く状態に。

お客さんは価格の安い都市部のスーパーに。

にっちもさっちもいかず どうなるか不安な気持ちでした。

 

現金は底をつき生命保険を解約

子供の学校の集金さえ払えない事態に

売れ残った大量の食材を廃棄する毎日

 

澄子さんは その一部を お惣菜にして売ることを思いつきました。

 

当時は「家でも作るようなお惣菜を売るなんて。」と呆れる人もいました。

しかし思いがけず大ヒット！

忙しいお客さんから重宝されました。

 

お客さんから「孫には少ししょっぱい。」とか要望や苦情を聞きながら今の味になりました。

 


お客さん

「ここの煮物が美味しい。ここのお婆ちゃん上手なんでしょうね。」

「作るのに努力をされていると思う。ごまかしていないと思う。だから美味しいんじゃないかと思う。」

 

＊『おはぎ』もお客さんのリクエストで作り始めました。

地元 宮城産の 餅米『みやこがね』と北海道産の小豆

１：２の割合で あんをたっぷり纏わせるのがポイント

砂糖は控えめで小豆本来の自然の甘さ

 

＊消費期限は当日限りですが１２０個まとめ買いする人も

 

※５０～６０個まとめ買いしているお客さんは

「甘くなくて小豆そのものが美味しい。」

 

★お客さんの苦情は財産

お二人が一番大事にしていることです。

お客さんに苦情を言われることで ますます耳を傾けることになります。

 

＊全国からたくさんのお客さんが口コミで集まります。

＊同業者　三越や伊勢丹など大手百貨店も視察に訪れています。

 

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＜管理人）

３７年前は今では考えられないくらい金利が高い時代でした。

長期信用銀行で預けると利息は年８％～だったと思います。

半年複利だったので１００万円預けていたら１年間で元金含んで１０８万１６００円に。

２年後には その８％で１１６万９８５９円に。

３年後には その８％で１２６万５３１９円に。

 

そんな時代に７０００万円も銀行から借金したのに 閑古鳥が鳴いていたらと考えるとゾッとします。

よく乗り越えられたなと思います。

本当に戦争を経験した世代は強いですね。

とても８０歳には見えない 元気なご夫婦でした。（kyoko）