菜の花　簡単美味しいレシピ　おかわり朝ごはん　あさチャン　佐々木健介

今日のあさチャン『おかわり朝ゴハン』は菜の花。

佐々木健介が山本アナと千葉県南房総市の

伊藤さんの畑にお邪魔しました。

 

☆生でもアクの少ない菜の花

噛めば噛むほど甘みが出る。

 

☆房総半島の気候は太平洋の温暖な海流のお蔭で温かく

菜の花にとって嬉しい環境です。

 

☆千葉県の『菜の花体操』

１９８３年、県民の健康増進のために制作された体操です。

 

★美味しい菜の花の見分け方


切り口が白いものを選ぶ！

蕾の粒が小さく緑の濃いものを選ぶ！

 

 

≪簡単美味しい菜の花レシピ≫　（生産者の娘さん考案）

 


 

★菜の花焼き

①生の菜の花を焦げ目がつくまでフライパンで焼く。

②塩をまぶす。

オリーブオイルをひと回しかける。

 

＊ほろ苦さと香ばしさと旬の蕾を味わうにもバツグン！

＊絶品　香りが口の中に残る。

 

★菜の花サンド

①茹でた菜の花を約１ｃｍに切る。

②甘いピーナツバターと和える。

③醤油を少し加える。（口当たりが滑らかになる）

④甘い炒り卵と菜の花をパンに挟む。

 

＊ピーナツバターの甘みと菜の花のちょっとほろ苦の味と

食感もアクセントになっている。

＊子供が大好きですね。

 

★菜の花の混ぜご飯

◎茎と葉を使った料理

前日に蕾を天ぷらにして残ったところを使う。

 

①酢飯に茹でた菜の花の茎と葉・炒り卵・桜えびを混ぜて完成！

 

＊菜の花のお味噌汁と一緒にいただきました。

「おかわり！」

 

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◎私は、お浸しや天ぷらでよく食べていました。

今日教えてくれたレシピは簡単でどれも美味しそうですね。

早速作りたいと思います。（kyoko）