*

あさチャン 第3次羊肉ブーム! 臭みが無くなったのは何故?

公開日: : 食品

今朝の『あさチャン』は、最近話題の『羊肉』についてでした。

昔は臭みが気になりましたが、最近は「臭くなくなって美味しくなった」と好評です。

何故臭みが無くなったのか調査してくれました。

そして美味しい羊肉が食べられるお店も紹介してくれました。

 

『羊肉』臭みが無くなった理由は?

 

❈外国産の羊肉は輸入技術が向上したため臭みが軽減した

 

❈国内産 餌を変える

※宮城県・南三陸『さとうみファーム』特製の餌は


牧草に生ワカメの茎を加えている

ワカメの茎は硬くて商品にならないので粉砕して餌に

 

※何故 ワカメを摂取すると臭くなくなるのか?

塩分やミネラルが上手く作用する

 

羊は海水をたっぷり含んだワカメの塩分を摂取



水をたくさん飲む



体内の老廃物が排出されるため臭みが軽減

 

 

※北海道・美唄市『西川農場』


アスパラガスの茎を餌に

出荷時に長さを揃えるため切り取られるので

茎の部分は廃棄に困り不要品となっていたので餌に利用

 

❈国内産は輸入肉に比べて臭みが少なく旨味&甘味が強い

 

※青森『弘前大学』

リンゴジュースの搾りかすを餌にする『アップル羊』の研究が行われています。

 

 

美味しいラム肉が食べられるお店

 

❈東京・北千住『ラウラウラム』


フライドラム(1個 380円 税込み)

 

❈東京・四谷『荒木町ろっかん』


羊のおでん(780円 税抜き)

 


羊の肩ロースのぬた(780円 税抜き)

 


羊のカツレツ(980円 税抜き)

※お客さんの反応は

柔らかい・美味しい・メニューが新鮮・臭くない

 

❈東京『羊サンライズ』ジンギスカンのお店


宮城・南三陸産のお肉

 

❈豪火(西麻布)


❈お客さんの感想

羊肉臭さが無くてお肉が甘い気がする

 

 

おまけ

 

今が第3次なら第1次・第2次は、いつだったのか気になるところですね。

『あさチャン』では、それも教えてくれました。

 

❈第1次羊肉ブーム(1950年代)

北海道人気で火が付く

 

第2次羊肉ブーム(2005年)

狂牛病・鶏インフルエンザで羊の肉に関心が集まる

 

しかし『臭み』のために人気は定着しなかったそうです。

今度は臭みも無く、柔らかくて甘いという事なので定着しそうですね。(kyoko)

 

関連記事

ヒルナンデス トロパントウキョウ マンマーノ カヤバベーカリー

話題のパンを焼きたてでGETする旅 『ヒルナンデス』   ★『トロパント

記事を読む

SA・PAナンバー1有磯海SA Pasar守谷 グルメ決定戦 あさチャン

先月23日『SA・PAメニューコンテスト全国大会』が行われました。 その結果と料理へのこだわり

記事を読む

ZIP! 岐阜に外国人観光客が急増 木造建築 高山祭 飛騨牛 鵜飼い 田舎の風景

6/22『ZIP!』岐阜に外国人観光客が急増! その理由を緊急現地調査   ★

記事を読む

サタデープラス 血液若返り がごめ昆布 樫の木豆腐 山うに豆腐

5/21『サタデープラス』の『ドクタープラス』 ☆北海道大学 水産学部 教授 安井肇水産学博士

記事を読む

あさチャン 偏食が無くなる話題の保育園 最初は好きな物を好きなだけ

6/6『あさチャン』は偏食が無くなる話題の保育園を取材しました。 偏食をなくす3つのポイントを

記事を読む

あさチャン ご当地スーパー 金沢駅ナカスーパー キトキト&じわもん

7/7『あさチャン』ご当地スーパー第2弾 金沢駅ナカスーパー『Aガイヤ』のオススメポイント ス

記事を読む

あさチャン 純喫茶 絶品グルメ のりトースト ホットケーキ カレー 

9/12『あさチャン』は再び注目されている『純喫茶 』の絶品グルメ特集でした。  

記事を読む

あさチャン スーパーのウナギが家庭でプロの味に大変身! 100倍美味しい

7/29『あさチャン』でスーパーの鰻を100倍美味しく食べる方法を教えてくれました。 明日は土

記事を読む

no image

駅弁甲子園 新宿 京王百貨店にて

あさチャンで『駅弁甲子園』について取材していました。 本日7日10:00~ 新宿 京王百貨店に

記事を読む

浅草ビューホテル『武蔵』ブッフェのアレンジレシピ ヒルナンデス

昨日のヒルナンデスは大人気ブッフェ 浅草ビューホテルの『武蔵』のヒットの秘密を紹介してくれまし

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑