*

あさチャン 第3次羊肉ブーム! 臭みが無くなったのは何故?

公開日: : 食品

今朝の『あさチャン』は、最近話題の『羊肉』についてでした。

昔は臭みが気になりましたが、最近は「臭くなくなって美味しくなった」と好評です。

何故臭みが無くなったのか調査してくれました。

そして美味しい羊肉が食べられるお店も紹介してくれました。

 

『羊肉』臭みが無くなった理由は?

 

❈外国産の羊肉は輸入技術が向上したため臭みが軽減した

 

❈国内産 餌を変える

※宮城県・南三陸『さとうみファーム』特製の餌は


牧草に生ワカメの茎を加えている

ワカメの茎は硬くて商品にならないので粉砕して餌に

 

※何故 ワカメを摂取すると臭くなくなるのか?

塩分やミネラルが上手く作用する

 

羊は海水をたっぷり含んだワカメの塩分を摂取



水をたくさん飲む



体内の老廃物が排出されるため臭みが軽減

 

 

※北海道・美唄市『西川農場』


アスパラガスの茎を餌に

出荷時に長さを揃えるため切り取られるので

茎の部分は廃棄に困り不要品となっていたので餌に利用

 

❈国内産は輸入肉に比べて臭みが少なく旨味&甘味が強い

 

※青森『弘前大学』

リンゴジュースの搾りかすを餌にする『アップル羊』の研究が行われています。

 

 

美味しいラム肉が食べられるお店

 

❈東京・北千住『ラウラウラム』


フライドラム(1個 380円 税込み)

 

❈東京・四谷『荒木町ろっかん』


羊のおでん(780円 税抜き)

 


羊の肩ロースのぬた(780円 税抜き)

 


羊のカツレツ(980円 税抜き)

※お客さんの反応は

柔らかい・美味しい・メニューが新鮮・臭くない

 

❈東京『羊サンライズ』ジンギスカンのお店


宮城・南三陸産のお肉

 

❈豪火(西麻布)


❈お客さんの感想

羊肉臭さが無くてお肉が甘い気がする

 

 

おまけ

 

今が第3次なら第1次・第2次は、いつだったのか気になるところですね。

『あさチャン』では、それも教えてくれました。

 

❈第1次羊肉ブーム(1950年代)

北海道人気で火が付く

 

第2次羊肉ブーム(2005年)

狂牛病・鶏インフルエンザで羊の肉に関心が集まる

 

しかし『臭み』のために人気は定着しなかったそうです。

今度は臭みも無く、柔らかくて甘いという事なので定着しそうですね。(kyoko)

 

関連記事

あさチャン 激安ランチバイキング 海鮮&新鮮野菜&タクシー会社のバイキング

9/6『あさチャン』は激安ランチを3店舗紹介してくれました。 海鮮居酒屋&ドレッシング会社&タ

記事を読む

no image

葉山の朝市 人気の理由

『あさチャン』で神奈川県 葉山町の朝市を特集していました。 毎週日曜日 午前8:30~10:3

記事を読む

ZIP! 山形銀山温泉 アツアツ冷え冷え旅 6スポットを大正着物で巡る

7/26『ZIP!』は山形県・銀山温泉のアツアツ冷え冷え旅 6スポットを紹介してくれました。

記事を読む

シューイチ まじすか ひんやりスイーツ ブーケスタイルパフェに挑戦

7/17『シューイチ』中丸君が ひんやりスイーツ『ブーケスタイルパフェ』に挑戦しました! &n

記事を読む

大ヨコヤマ物産展 ライスバーガー,塩トマト,みかん大福 ヒルナンデス

◎『まるごとにっぽん』 東京台東区浅草にある商業施設から紹介。  ヒルナンデス &nbs

記事を読む

あさチャン 伝統の駅弁が愛され続ける理由 押寿し 鶏めし弁当 いなり寿し

10/17『あさチャン』は伝統の駅弁が愛され続ける理由について取材してくれました。  

記事を読む

あさチャン あの街ランキングの謎 人気急上昇の三島を調査

4/29『あさチャン』新企画 探検 あの街ランキング 静岡県三島エリアについて調査しました。

記事を読む

流行の3大食材の間違った食べ方とは? 中居正広のミになる図書館

3/21 中居正広のミになる図書館で『流行の3大食材 間違った食べ方』を教えてくれました。 ◎

記事を読む

あさチャン オンリーワン専門店 特別甘いバナナ オリジナル砂時計

9/20『あさチャン』はオンリーワン専門店を2店 紹介してくれました。 特別甘いバナナ&オリジ

記事を読む

3/31オープン東急プラザ銀座の魅力 銀座ルールとは? あさチャン

あさって3/31オープン 『東急プラザ銀座』を『あさチャン』が取材しました。  

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑