あさチャン あの街ランキング 山形が日本一 ラーメンを食べる３つの理由
9/16『あさチャン』 あの街ランキングで 山形が日本一 ラーメンを食べる３つの理由に迫ってくれました。
☆ラーメンの年間平均支出額（２０１３～２０１５）
１位 山形市 １５０５７円
２位 福島市 １１５２５円
３位 宇都宮市 １０７９１円
全国平均 ５７６４円
☆街で聞き込み
⊛家族で外食はラーメンが多いという女性。
⊛毎日食べているという男性。
⊛「ラーメン大盛り食べられなかったら山形女子じゃない。」という若い女性も。
☆市民がオススメするラーメン店
「山形ラーメンを味わうならここしかない。」
★城西 金ちゃんラーメン
住所：山形市城西町５－３０－２５
定休日：火曜
営業時間：１１時３０分～１４時３０分
〃 ：１７時３０分～２０時３０分
中華そば ６００円
＊醤油味のスープにチャーシュー・メンマなどオーソドックスな具材。
山本アナ
「よ～くコシがあって旨味が ちぢれ麺に絡んで最高！」
☆金ちゃんラーメン店 店主がオススメする店
「ラーメンの概念を覆したお店に どうしても行って欲しい。」
★栄屋 本店
住所：山形市本町２－３－２１
定休日：水曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間：夏季 １１時３０分～２０時
〃 ：冬季 １１時３０分～１９時３０分
冷しラーメン ８１０円
冷たいスープに冷水で〆た中細麺
山本アナ
「モッチモチ！美味しい！コシがある。」
健介さん
「凄く昆布の良い香りが口の中に入ってくる。」
※冷しラーメンが７０年前に生まれた理由は？
＊山形市は１９３３年 最高気温４０，８℃を記録。
７４年間『日本一暑い街』
当時 夏の冷たい食べ物はソバが殆どでした。
ソバ以外の冷たい食べ物を食べても貰いたいと初代が１年間かけて１９４８年に完成しました。
＊今では９割以上のラーメン店が提供して『ご当地グルメ』に。
⊛ラーメン支出金額日本一の理由①
消費が落ち込む夏に食べたくなる『冷しラーメン』のおかげ。
山形市では１２０のソバ店の内 約１００店舗がラーメンを提供しています。
★玉子そば屋
住所：山形市五十鈴町１－６－５８
定休日：月曜日
営業時間：１１時～１５時 １７時～２０時
＊ラーメンの配達に同行
あるお宅で友達の集まりがありラーメンでもてなしていました。
⊛ラーメン支出金額日本一の理由②
ラーメンでおもてなしをする習慣が残っているため。
＊肉が普及していなかった時代に豚や鶏の旨味をスープで味わえるラーメンは貴重なものでした。
※ラーメンが山形に広まったのはいつ？
こちらのお店で訊きました。
★天童 手打ち水車生そば
住所：天童市鎌田本町１－３－２６
定休日：元旦
営業時間：１１時～２３時
⊛１９２３年の関東大震災
横浜中華街で被災した中国人が米沢市・酒田市に移住してラーメンが伝えソバ職人が自分の店で提供しました。
鳥中華 ７００円
このお店で生まれ １日１０００杯も売れる中華そば
＊そばつゆに縮れた中華麺・天かす（海老や野菜を揚げた時のもの）
⊛ラーメン支出金額日本一の理由③
そば職人が こだわってラーメンを作ったため美味しいラーメンが多く生まれた。
店主
「山形のラーメン店も そば店も 売る目的じゃなくて自分が納得しないと店に出さない。お店によって特徴のある美味しいラーメンが出来る。」
（番組は ここまで）
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◎冷しラーメンは初めて知りました。
冷し中華じゃなくて あんなにスープがたくさんあるので何だか不思議です。
それに『そば屋』でラーメンも売っているなんてビックリです！
ラーメンの匂いがする店内でソバを食べるイメージが湧きません。
でも どのお店もこだわりがあって美味しそうでしたね。（kyoko）