あさチャン あの街ランキング 山形が日本一 ラーメンを食べる3つの理由
9/16『あさチャン』 あの街ランキングで 山形が日本一 ラーメンを食べる3つの理由に迫ってくれました。
☆ラーメンの年間平均支出額(2013~2015)
1位 山形市 15057円
2位 福島市 11525円
3位 宇都宮市 10791円
全国平均 5764円
☆街で聞き込み
⊛家族で外食はラーメンが多いという女性。
⊛毎日食べているという男性。
⊛「ラーメン大盛り食べられなかったら山形女子じゃない。」という若い女性も。
☆市民がオススメするラーメン店
「山形ラーメンを味わうならここしかない。」
★城西 金ちゃんラーメン
住所:山形市城西町5-30-25
定休日:火曜
営業時間:11時30分~14時30分
〃 :17時30分~20時30分
中華そば 600円
*醤油味のスープにチャーシュー・メンマなどオーソドックスな具材。
山本アナ
「よ~くコシがあって旨味が ちぢれ麺に絡んで最高!」
☆金ちゃんラーメン店 店主がオススメする店
「ラーメンの概念を覆したお店に どうしても行って欲しい。」
★栄屋 本店
住所:山形市本町2-3-21
定休日:水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間:夏季 11時30分~20時
〃 :冬季 11時30分~19時30分
冷しラーメン 810円
冷たいスープに冷水で〆た中細麺
山本アナ
「モッチモチ!美味しい!コシがある。」
健介さん
「凄く昆布の良い香りが口の中に入ってくる。」
※冷しラーメンが70年前に生まれた理由は?
*山形市は1933年 最高気温40,8℃を記録。
74年間『日本一暑い街』
当時 夏の冷たい食べ物はソバが殆どでした。
ソバ以外の冷たい食べ物を食べても貰いたいと初代が1年間かけて1948年に完成しました。
*今では9割以上のラーメン店が提供して『ご当地グルメ』に。
⊛ラーメン支出金額日本一の理由①
消費が落ち込む夏に食べたくなる『冷しラーメン』のおかげ。
山形市では120のソバ店の内 約100店舗がラーメンを提供しています。
★玉子そば屋
住所:山形市五十鈴町1-6-58
定休日:月曜日
営業時間:11時~15時 17時~20時
*ラーメンの配達に同行
あるお宅で友達の集まりがありラーメンでもてなしていました。
⊛ラーメン支出金額日本一の理由②
ラーメンでおもてなしをする習慣が残っているため。
*肉が普及していなかった時代に豚や鶏の旨味をスープで味わえるラーメンは貴重なものでした。
※ラーメンが山形に広まったのはいつ?
こちらのお店で訊きました。
★天童 手打ち水車生そば
住所:天童市鎌田本町1-3-26
定休日:元旦
営業時間:11時~23時
⊛1923年の関東大震災
横浜中華街で被災した中国人が米沢市・酒田市に移住してラーメンが伝えソバ職人が自分の店で提供しました。
鳥中華 700円
このお店で生まれ 1日1000杯も売れる中華そば
*そばつゆに縮れた中華麺・天かす(海老や野菜を揚げた時のもの)
⊛ラーメン支出金額日本一の理由③
そば職人が こだわってラーメンを作ったため美味しいラーメンが多く生まれた。
店主
「山形のラーメン店も そば店も 売る目的じゃなくて自分が納得しないと店に出さない。お店によって特徴のある美味しいラーメンが出来る。」
(番組は ここまで)
*************************
◎冷しラーメンは初めて知りました。
冷し中華じゃなくて あんなにスープがたくさんあるので何だか不思議です。
それに『そば屋』でラーメンも売っているなんてビックリです!
ラーメンの匂いがする店内でソバを食べるイメージが湧きません。
でも どのお店もこだわりがあって美味しそうでしたね。(kyoko)
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