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あさチャン あの街ランキング 山形が日本一 ラーメンを食べる3つの理由

   

9/16『あさチャン』 あの街ランキングで 山形が日本一 ラーメンを食べる3つの理由に迫ってくれました。

 

☆ラーメンの年間平均支出額(2013~2015)

1位 山形市  15057円

2位 福島市  11525円

3位 宇都宮市 10791円

全国平均     5764円

 

☆街で聞き込み

⊛家族で外食はラーメンが多いという女性。

⊛毎日食べているという男性。

⊛「ラーメン大盛り食べられなかったら山形女子じゃない。」という若い女性も。

 

 

☆市民がオススメするラーメン店

「山形ラーメンを味わうならここしかない。」

★城西 金ちゃんラーメン

住所:山形市城西町5-30-25

定休日:火曜

営業時間:11時30分~14時30分

〃   :17時30分~20時30分

 

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中華そば 600円

*醤油味のスープにチャーシュー・メンマなどオーソドックスな具材。

山本アナ

「よ~くコシがあって旨味が ちぢれ麺に絡んで最高!」

 

 

☆金ちゃんラーメン店 店主がオススメする店

「ラーメンの概念を覆したお店に どうしても行って欲しい。」

★栄屋 本店

住所:山形市本町2-3-21

定休日:水曜日(祝日の場合は翌日)

営業時間:夏季 11時30分~20時

〃   :冬季 11時30分~19時30分

 

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冷しラーメン 810円

冷たいスープに冷水で〆た中細麺

山本アナ

「モッチモチ!美味しい!コシがある。」

健介さん

「凄く昆布の良い香りが口の中に入ってくる。」

 

 

※冷しラーメンが70年前に生まれた理由は?

*山形市は1933年 最高気温40,8℃を記録。

74年間『日本一暑い街』

当時 夏の冷たい食べ物はソバが殆どでした。

ソバ以外の冷たい食べ物を食べても貰いたいと初代が1年間かけて1948年に完成しました。

 

*今では9割以上のラーメン店が提供して『ご当地グルメ』に。

 

 

⊛ラーメン支出金額日本一の理由①

消費が落ち込む夏に食べたくなる『冷しラーメン』のおかげ。

 

山形市では120のソバ店の内 約100店舗がラーメンを提供しています。

 

 

★玉子そば屋

住所:山形市五十鈴町1-6-58

定休日:月曜日

営業時間:11時~15時 17時~20時

 

*ラーメンの配達に同行

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あるお宅で友達の集まりがありラーメンでもてなしていました。

 

⊛ラーメン支出金額日本一の理由②

ラーメンでおもてなしをする習慣が残っているため。

*肉が普及していなかった時代に豚や鶏の旨味をスープで味わえるラーメンは貴重なものでした。

 

 

※ラーメンが山形に広まったのはいつ?

こちらのお店で訊きました。

★天童 手打ち水車生そば

住所:天童市鎌田本町1-3-26

定休日:元旦

営業時間:11時~23時

 

⊛1923年の関東大震災

横浜中華街で被災した中国人が米沢市・酒田市に移住してラーメンが伝えソバ職人が自分の店で提供しました。

 

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鳥中華 700円

このお店で生まれ 1日1000杯も売れる中華そば

*そばつゆに縮れた中華麺・天かす(海老や野菜を揚げた時のもの)

 

⊛ラーメン支出金額日本一の理由③

そば職人が こだわってラーメンを作ったため美味しいラーメンが多く生まれた。

店主

「山形のラーメン店も そば店も 売る目的じゃなくて自分が納得しないと店に出さない。お店によって特徴のある美味しいラーメンが出来る。」

 

(番組は ここまで)

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◎冷しラーメンは初めて知りました。

冷し中華じゃなくて あんなにスープがたくさんあるので何だか不思議です。

それに『そば屋』でラーメンも売っているなんてビックリです!

ラーメンの匂いがする店内でソバを食べるイメージが湧きません。

でも どのお店もこだわりがあって美味しそうでしたね。(kyoko)

 

 - 地域, 食品