あさチャン スーパーフード タイガーナッツ＆フリーカは食物繊維がいっぱい
2016/08/27
8/26『あさチャン』は話題のスーパーフード『タイガーナッツ』＆『フリーカ』を紹介してくれました。
⊛スーパーフード：栄養バランスにすぐれ一般的な食品よりも栄養価が高い食品
★タイガーナッツ
タイガーナッツ：植物の「カヤツリグサ」からとれる野菜
地面の下になるジャガイモやサツマイモと同じように根っこにくっつく塊根（かいこん）。
古代エジプトでは貴重な栄養源。
食物繊維は玄米の約６倍。
⊛横浜市の宮本さん宅に伺いました。
☆オルチャータ（タイガーナッツのミルク）
①タイガーナッツ ２００ｇ 水 約１Ｌをミキサーにかける。
②裏ごししてミルクを絞り出す。
＊宮本さんは一日にコップ１杯 飲んでいます。
「濃厚でクリーミーな味。しつこい甘味ではないので後味もスッキリ！」
☆タイガーナッツフラワー
タイガーナッツをパウダー状にした物で小麦粉の代わりに使うことが出来ます。
砂糖不使用でも ほんのりとした甘味のケーキ
☆タイガーナッツミルクを作った時の搾りカス
ココアパウダーやレーズンと混ぜて焼く『ブラウニー』
⊛宮本さんは捨てるところがなく全部使える野菜と言います。
＊朝はミルクとして飲む。
＊その搾りカスでおやつを作ったり お肉と混ぜてハンバーグにしたり。
＊便秘が改善されたり体が軽くなった気がする。
⊛ボタニカルショップ ダイエーいちかわコルトンプラザ店
☆タイガーナッツオリジナル（皮つき） ８１８円
そのまま食べることも出来るのでおやつ代わりにも。
スタジオで試食「柔らかいけれど噛めば噛むほど味がある感じ。想像以上に美味しい。」
☆タイガーナッツスムージー ５８０円
バナナ・プルーン・豆乳・タイガーナッツをミキサーにかけたスムージー
食物繊維や鉄分がたっぷり。
タイガーナッツのほのかな甘さが人気。
★フリーカ
フリーカ：小麦を青い新芽の状態で収穫しローストし乾燥させた穀物
⊛伊勢丹 新宿店 ビューティアポセカリー
担当者
「食物繊維が玄米の４倍。キヌアの２倍。ビタミン・ミネラルも豊富。」
「美味しい。」とリーピーターが増えて来たそうです。
⊛チャヤマクロビ ロイヤルパークホテル ザ 汐留店
ランチ
農園野菜とスーパーフードのサラダ＆デリプレート １４００円
お客さんは
「プチプチした感じで美味しい。」
「豆を潰したような味。朝にも食べやすそう。」
山本ユニットシェフは
「栄養価が非常に高くてどんな食材にも合う。麦なのでスイーツなどにも使えるところが魅力。」
⊛フリーカが日本に上陸したのは去年の４月
主婦の堺あゆみさんがパレスチナから日本に持ち込みました。
ママ友がパレスチナに転勤になり 遊びに行って たまたま食べたのが きっかけだそうです。
最初に食べた時に
「何これ！美味しい！」と衝撃を受けた堺さん。
既に欧米でブームになっている＆日本がスーパーフードブームであるということで輸入したそうです。
＊美味しさ＆調理が簡単に注目
⊛スーパーフードクリエーター ウーニンさんにレシピを教えていただきました。
☆フリーカご飯
≪材料≫
＊水：２カップ
＊フリーカ：１カップ
＊塩：小さじ1/4
≪作り方≫
①鍋またはフライパンに材料を入れ火にかける。
②沸騰したら蓋をして約１０分。
(火加減の説明がありませんでしたが沸騰したら弱火でしょうか）
③５分蒸らす。
＊塩だけの味付けですが和風だしのような旨味があるそうです。
＊野菜が不足しがちな時はご飯の代わりに使うのがオススメ。
☆フリーカサラダ
炊いたフリーカの中にキュウリ・トマト・ミント・バジルを加えレモン・塩・オリーブオイルで味付ける。
＊プチプチした食感が楽しめます。
☆シチューやスープの具として一緒に煮込んでも美味しい
ウーニンさん
「味に癖がそれほどなく色んな食材に合わせやすく応用できるのが凄くいいところ。」
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◎宇垣アナもお気に入りのタイガーナッツ。
お腹がいっぱいになるのでお菓子を食べる回数が減ったそうです。
◎どちらも食べやすく美味しいので ますますブームになりそうですね。(kyoko）