ビビット　回転寿司のスシローに潜入調査　人気＆おすすめメニューは？

8/9『ビビット』は金田朋子ちゃんが『スシロー』に潜入して人気メニューとオススメメニューを紹介してくれました。

 

★スシローは５年連続売り上げNO,１

 


商品数１４０種類以上

年間 約１０億皿を売り上げ

 

★人気メニュー

第１位　マグロ

年間４２００万皿 売り上げ。

刺し身を切る時 包丁は引く力で円を描くようなイメージで切ります。

押し切ってしまうと繊維が潰れてしまいます。

 

＊金田朋子ちゃんが教えられた通りに切っていましたが包丁の切れ味にビックリしていました。

 

第２位　はまち

水質が良いとされる三重や和歌山などから仕入れています。

皮を剥がすと鮮度が落ちてしまうので１匹１匹お店に届いてから皮を剥がしています。

 

⊛はまちを頼む際のテクニック

はまちは注文して頼むより回っている皿を取る方がお得です。

切り取った部位によって見た目も味も違うからです。


＊あっさりした味：青い皮が付いた背中側

＊脂がのったしっかりした味：白い皮の付いた腹側

 


鯛も同じように部位によって見た目や味が違うのでレーンから取るのがオススメです。

 

 

第３位　いか

旬な真イカ・ヤリイカを使用しています。

身に細かく包丁を入れて最も心地よい食感に仕上げています。

 

 

★新サイドメニュー


まるごと食べるメロンソーダ　１０５８円

国産メロンを半分使用した夏限定スイーツです。

ソーダ味のかき氷・バニラアイス・ラムネ・パチパチキャンディーをトッピング。

シェアして食べられるので家族連れやカップルにオススメです。

 

 

★サイドメニュー　TOP3

第１位　茶碗蒸し　１９４円

国産のサバやイワシを出汁に使用しています。

具材も海老や貝柱など魚介たっぷりです。

 

第２位　フライドポテト

企業秘密の揚げ方と味付けで外はカリカリ 中はホクホクを実現しました。

 

第３位　ラーメン


 

⊛コク旨まぐろ醤油ラーメン　３０２円

１０種類の魚介と自家製の焼きまぐろオイルをベースにしたスープ。

３種類のネギとゴロっとしたマグロの竜田揚げをトッピング。

国産小麦を１００％使用した小麦でコシと歯ごたえバツグンの仕上がりになっています。

 

⊛鯛だし塩ラーメン　３０２円

鯛のアラを使った出汁・トッピングも鯛の切り身を使用しています。

 

⊛濃厚えび味噌ラーメン　３０２円

甘エビの頭をじっくりソテーした濃厚なスープ・トッピングにもエビを使用しています。

 

 

★原価率が高いので食べた方がお得なメニュー

鯛・鰻は食べれば食べる程 お店は赤字になるそうです。

 

 

★タッチパネルで頼んだ方が良い商品

軍艦巻きや細巻など海苔を使った商品はタッチパネルで。

時間が経つとパリパリ感が無くなるので注文して食べるのがオススメです。

（軍艦巻きは常時１５種類以上用意してあります）

 

☆軍艦巻きロボット


押し出されたシャリに１秒で海苔を巻きます。

 

☆細巻ロボット

①スイッチを押すと長方形に薄くのばされたシャリが登場。

②海苔をのせて裏返す。

③具材をのせてスイッチON!



下に引き込まれていきます


下から飛び出して一瞬で完成！

 

 

★使用しているお米

＊企業秘密の口あたりバツグンの数種類を混ぜたブレンド米。

＊平日約１００キロ（約７００合）を炊いています。

茶碗に換算すると約１４００杯分。（取材店舗）

４３６店舗全体では１日 約６０万杯分になります。

 

★お皿の裏にICチップ内蔵

３５０ｍ以上回った寿司は自動で弾かれる最新技術を導入しています。

 

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◎金田朋子ちゃんがバイトで潜入って企画でしたが いつも通りのテンションなのでお客さんも笑いが止まらないみたいでした。

夏休みなので子供連れのお客さんが多いですね。

サイドメニューが充実しているのでお寿司が苦手な人も一緒に食べに行けるのが良いですね。（kyoko）