グッドモーニング 旬の枝豆 千葉県 野田枝豆が美味しい理由は？
8/4『グッドモーニング』は今が旬の「枝豆」のまとめショーでした。
★千葉県・野田市 「枝豆の町」
☆まめバス
☆えだまめ体操
※荒木農園へお邪魔しました
❈野田枝豆が美味しい理由① 枝付き出荷で鮮度を保つ
枝豆は収穫した瞬間から鮮度が激しく落ちるので葉を落として枝付きのまま出荷しています。
枝付きで出荷することで「さや」が枝に残る栄養分を吸い続け 鮮度が落ちる速度を遅らせることが出来ます。
❈野田枝豆が美味しい理由② 専用の袋で密封し酸化を防ぐ
田中アナ
「今まで食べてきた枝豆が枝豆じゃなかったんじゃないかというくらい味が濃い。」
★採れたて枝付き枝豆が買える直売所『ゆめあぐり野田』
東京から買いに来る人も多数
多い日には１時間１５０袋のペースで売れ午前中に完売することも。
☆枝豆豆腐 ２５０円（３５０ｇ）
☆枝豆ジェラート ３０９円
田中アナ
「枝豆を磨り潰したような滑らかな食感で濃い枝豆の味が広がって美味しい。」
※枝豆の創作料理が食べられる 懐石料理『かんざ』
＊枝豆御膳 ３５００円（８月３１日までの期間限定）
枝豆づくしの御膳は
＊枝豆ズンダ焼き
野田市で作られた豚肉の上に卵の黄身をベースにした餡と茹でた枝豆をたっぷり載せて焼き上げています。
田中アナ
「柔らかい豚肉の上に歯ごたえのある枝豆が載っていて柔らかい卵が包んでくれる。」
＊枝豆とうふ揚げ出し・枝豆コロッケ
＊枝豆のロールケーキ（枝豆のクリーム）など
田中アナ
「適度な甘さ 枝豆の粒々した舌触り ふわふわ。」
❈枝豆を美味しく食べるためのワンポイントアドバイス
茹でる前に枝豆の両端を切り落とします。
味が染み込みやすくなって より甘くなるそうです。
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◎今が旬の枝豆のまとめショーでした。
枝豆って本当に「辞められない止まらない」ですね。
美味しくて身体に良くて 私のスーパーフードです。（kyoko）