サタデープラス　脳卒中　都道府県ランキング　良い習慣＆悪い習慣

7/9『サタデープラス』は健康ピンキリランキングの脳卒中。

ベスト１位の県とワースト１位の県を取材してくれました。

１位～４７位までの順位も教えてくれました。

 

※脳卒中の中で脳梗塞は夏が最も発症しやすい季節。

汗をかくことで血液がドロドロになり脳の血管が詰まってしまいます。

 

脳卒中死亡率

ベスト１位（死亡率が低い）香川県

ワースト１位（死亡率が高い）岩手県

 

２つの県の『食文化・生活習慣の違い』を調べてくれました。

 

★ワースト１位の岩手

脳卒中死亡率は全国平均の１，５倍。

１日の塩分摂取量も全国平均の１，５倍以上。

 

☆塩分の過剰摂取

塩分の過剰摂取は一番の高血圧のリスク

＊塩分を取り過ぎると血液中の塩分濃度が上昇。

それを下げようと周りから水分を取り込み血管がパンパン膨れ上がり高血圧に。

この状態が続くと血管にダメージを与え脳卒中を起こしやすくなります。

 

 

※「突撃！隣のお味噌汁」

食生活改善推進員（ボランティア）の皆さんが岩手県全域で行っている活動。

アポなしで民家を突撃して「味噌汁」の抜き打ち塩分チェックをします。


＊チェックの結果　塩分の基準値０，８％に対して１，２％のお宅が。

 

※岩手県が薦める減塩方法

⊛ケチャップを使って減塩

ケチャップは塩分が少なく旨味成分がたっぷり入っています。

＊３８％減塩味噌汁：味噌の半分をケチャップに置き換えるだけ。

＊３０％減塩サバの味噌煮：味噌の半分をケチャップに置き換えるだけ。


＊３６％減塩豚のしょうが焼き：醤油の半分をケチャップに置き換えるだけ。

 

 

※岩手県の良くない風習

⊛トマトに砂糖


甘くて美味しいけれど肥満度ランキングでも岩手県は男性２位・女性３位。

肥満も脳梗塞の原因のひとつなので糖分やカロリーの取り過ぎにも注意！

 

 

 

★ベスト１位は香川県

うどん屋さんを訪問

善通寺市『宮川製麺所』


かけうどん（小）１６０円

 

香川県民が１年間で食べるうどんは ひとり平均２５０玉！

朝もうどんを食べて またお昼に うどん食べに来ているお客さんもいました。

 

※麺にも つゆにも食塩が入っているはずなのに何故？

塩分摂取量ランキングで男性３２位・女性４４位

 

⊛さぬきうどんは「いりこ」で出汁を取ることで減塩！


旨味成分のイノシン酸が多く含まれていてカツオ節の２倍！

出汁の旨味があるので醤油や塩は少な目でも美味しいそうです。

 

＊一般的な関東のうどんの つゆの塩分量は４，４ｇ。

讃岐うどんの つゆの塩分量は２，９ｇ。

 

 

⊛自転車で有酸素運動

平地が多く交通手段も少ないため自転車保有率は全国４位。

有酸素運動によって善玉コレステロールが増え動脈硬化の予防に繋がっています。

一日トータル２０分以上がオススメ。

 

 

⊛タコのタウリンで血管若返り！

タコの栄養素のタウリンが血管に良いとされています。

タウリン：多くの栄養ドリンクに配合されている代表的な成分

滋養強壮の他にもコレステロール値を下げたり血圧を下げたりする効果があります。

 

＊郷土料理「いもたこ」


里芋とタコを一緒に炊いています。

 

＊タコの天ぷら

丸ごと一本揚げているのに柔らかい

＊タコの酢の物

 

＊タコ飯


生のままのタコを醤油やみりんなどの調味液の中にいれて炊き上げます。

タウリンは水溶性なので茹でると一部が溶け出してしまいます。

お米と一緒に炊くことで溶け出したタウリンをお米が吸収します。

 

※血管年齢測定

タコ飯を作ってくれた船長さんは実年齢４７歳　→　３７歳に

漁師さんは実年齢３０歳　→　２８歳に。

船長の奥さんは実年齢４４歳　→　３９歳に。

 

 

★サタプラ流「脳卒中予防最強メニュー」


タコの酢しょうが ぶっかけうどん

材料　２人前

うどん：２玉

タコ：１５０ｇ

大葉：４枚

ぶっかけうどんつゆ（いりこ出汁）：１００ｃｃ

酢しょうが：大さじ２

酢しょうが（酢１００ｃｃ・しょうが１００ｇ・ハチミツ２０ｇ）

 

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脳卒中死亡率（死亡率が低い順）

１位　香川

２位　奈良

３位　京都

４位　大阪

５位　広島

６位　志賀

７位　福井

８位　福岡

９位　兵庫

１０位　佐賀

１１位　和歌山

１２位　愛媛・徳島

１３位　熊本

１５位　沖縄

１６位　岐阜

１７位　島根

１８位　神奈川・長崎

２０位　北海道

２１位　大分

２２位　三重

２３位　愛知

２４位　岡山

２５位　石川・千葉・東京

２８位　山梨

２９位　宮崎

３０位　山口

３１位　埼玉

３２位　鳥取

３３位　群馬

３４位　富山

３５位　静岡

３６位　高知

３７位　長野

３８位　山形

３９位　新潟

４０位　茨城・鹿児島

４２位　福島

４３位　宮城

４４位　秋田

４５位　栃木

４６位　青森

４７位　岩手

 

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◎私は香川出身ですけど県民が年間２５０杯もうどんを食べていたことには驚きました。

サラリーマンがお昼ご飯に ほぼ毎日食べるからでしょうか。

確かに私も朝ごはんに うどんを食べることありますけどね。

最近は「カツオ出汁」のめんつゆを使っていたので「いりこだし」に変えようと思いました。

 

◎岩手のケチャップで減塩も良いですね。

スタジオで試食していましたが少し酸っぱくて美味しいそうです。（kyoko）