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サタデープラス 脳卒中 都道府県ランキング 良い習慣&悪い習慣

      2016/07/10

7/9『サタデープラス』は健康ピンキリランキングの脳卒中。

ベスト1位の県とワースト1位の県を取材してくれました。

1位~47位までの順位も教えてくれました。

 

※脳卒中の中で脳梗塞は夏が最も発症しやすい季節。

汗をかくことで血液がドロドロになり脳の血管が詰まってしまいます。

 

脳卒中死亡率

ベスト1位(死亡率が低い)香川県

ワースト1位(死亡率が高い)岩手県

 

2つの県の『食文化・生活習慣の違い』を調べてくれました。

 

★ワースト1位の岩手

脳卒中死亡率は全国平均の1,5倍。

1日の塩分摂取量も全国平均の1,5倍以上。

 

☆塩分の過剰摂取

塩分の過剰摂取は一番の高血圧のリスク

*塩分を取り過ぎると血液中の塩分濃度が上昇。

それを下げようと周りから水分を取り込み血管がパンパン膨れ上がり高血圧に。

この状態が続くと血管にダメージを与え脳卒中を起こしやすくなります。

 

 

※「突撃!隣のお味噌汁」

食生活改善推進員(ボランティア)の皆さんが岩手県全域で行っている活動。

アポなしで民家を突撃して「味噌汁」の抜き打ち塩分チェックをします。

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*チェックの結果 塩分の基準値0,8%に対して1,2%のお宅が。

 

※岩手県が薦める減塩方法

⊛ケチャップを使って減塩

ケチャップは塩分が少なく旨味成分がたっぷり入っています。

*38%減塩味噌汁:味噌の半分をケチャップに置き換えるだけ。

*30%減塩サバの味噌煮:味噌の半分をケチャップに置き換えるだけ。

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*36%減塩豚のしょうが焼き:醤油の半分をケチャップに置き換えるだけ。

 

 

※岩手県の良くない風習

トマトに砂糖

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甘くて美味しいけれど肥満度ランキングでも岩手県は男性2位・女性3位。

肥満も脳梗塞の原因のひとつなので糖分やカロリーの取り過ぎにも注意!

 

 

 

★ベスト1位は香川県

うどん屋さんを訪問

善通寺市『宮川製麺所』

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かけうどん(小)160円

 

香川県民が1年間で食べるうどんは ひとり平均250玉!

朝もうどんを食べて またお昼に うどん食べに来ているお客さんもいました。

 

※麺にも つゆにも食塩が入っているはずなのに何故?

塩分摂取量ランキングで男性32位・女性44位

 

⊛さぬきうどんは「いりこ」で出汁を取ることで減塩!

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旨味成分のイノシン酸が多く含まれていてカツオ節の2倍!

出汁の旨味があるので醤油や塩は少な目でも美味しいそうです。

 

*一般的な関東のうどんの つゆの塩分量は4,4g。

讃岐うどんの つゆの塩分量は2,9g。

 

 

⊛自転車で有酸素運動

平地が多く交通手段も少ないため自転車保有率は全国4位。

有酸素運動によって善玉コレステロールが増え動脈硬化の予防に繋がっています。

一日トータル20分以上がオススメ。

 

 

⊛タコのタウリンで血管若返り!

タコの栄養素のタウリンが血管に良いとされています。

タウリン:多くの栄養ドリンクに配合されている代表的な成分

滋養強壮の他にもコレステロール値を下げたり血圧を下げたりする効果があります。

 

*郷土料理「いもたこ」

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里芋とタコを一緒に炊いています。

 

*タコの天ぷら

丸ごと一本揚げているのに柔らかい

*タコの酢の物

 

*タコ飯

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生のままのタコを醤油やみりんなどの調味液の中にいれて炊き上げます。

タウリンは水溶性なので茹でると一部が溶け出してしまいます。

お米と一緒に炊くことで溶け出したタウリンをお米が吸収します。

 

※血管年齢測定

タコ飯を作ってくれた船長さんは実年齢47歳 → 37歳に

漁師さんは実年齢30歳 → 28歳に。

船長の奥さんは実年齢44歳 → 39歳に。

 

 

★サタプラ流「脳卒中予防最強メニュー」

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タコの酢しょうが ぶっかけうどん

材料 2人前

うどん:2玉

タコ:150g

大葉:4枚

ぶっかけうどんつゆ(いりこ出汁):100cc

酢しょうが:大さじ2

酢しょうが(酢100cc・しょうが100g・ハチミツ20g)

 

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脳卒中死亡率(死亡率が低い順)

1位 香川

2位 奈良

3位 京都

4位 大阪

5位 広島

6位 志賀

7位 福井

8位 福岡

9位 兵庫

10位 佐賀

11位 和歌山

12位 愛媛・徳島

13位 熊本

15位 沖縄

16位 岐阜

17位 島根

18位 神奈川・長崎

20位 北海道

21位 大分

22位 三重

23位 愛知

24位 岡山

25位 石川・千葉・東京

28位 山梨

29位 宮崎

30位 山口

31位 埼玉

32位 鳥取

33位 群馬

34位 富山

35位 静岡

36位 高知

37位 長野

38位 山形

39位 新潟

40位 茨城・鹿児島

42位 福島

43位 宮城

44位 秋田

45位 栃木

46位 青森

47位 岩手

 

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◎私は香川出身ですけど県民が年間250杯もうどんを食べていたことには驚きました。

サラリーマンがお昼ご飯に ほぼ毎日食べるからでしょうか。

確かに私も朝ごはんに うどんを食べることありますけどね。

最近は「カツオ出汁」のめんつゆを使っていたので「いりこだし」に変えようと思いました。

 

◎岩手のケチャップで減塩も良いですね。

スタジオで試食していましたが少し酸っぱくて美味しいそうです。(kyoko)

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