あさチャン 年商7億円 80代夫婦 山あいのスーパー成功の秘密
6/22『あさチャン』第3弾 シルバー世代が輝く元気な会社
年商7億円のスーパーを営む80代夫婦の成功の秘密とは?
★宮城県・仙台・太白区 『主婦の店 さいち』
山あいの小さな町の小さなスーパーマーケットです。
午前9時の開店前に行列が出来ています。
☆一番人気の商品
おはぎ 2個 216円
まとめ買いする人が多く平日で5000個
休日は1万個 お盆・お彼岸は2万個以上
*取材日は夕方までに1万個のおはぎが売れました。
★佐藤啓二 代表取締役社長(81歳)
毎朝午前3時に出勤
※新聞を見て仙台の気候をチェック
開店以来37年間 天気・気温 ・売上を記録しています。
*寒い時と暖かい時ではお客さんの出入りが全然違うので このマーケティング資料を元に 来客数を予測して食品ロスを無くすようにしています。
★佐藤澄子 専務取締役(80歳)
午前1時から仕込み
惣菜は全て澄子さんの手作りです。
(何名と一緒に作っているのかは分かりませんでした)
煮物は焦げる寸前まで煮詰め 味をしっかり絡ませるのがポイントです。
*500種類以上の中から季節ごとに100種類を選んで毎日店頭に
お客さん
「丼ぶり物も稲荷も美味しい。なくてはならないお店。」
★37年前(当時44歳)7000万円を銀行から借り入れ開店
開店直後は物珍しさで大盛況!
一週間後には閑古鳥が鳴く状態に。
お客さんは価格の安い都市部のスーパーに。
にっちもさっちもいかず どうなるか不安な気持ちでした。
現金は底をつき生命保険を解約
子供の学校の集金さえ払えない事態に
売れ残った大量の食材を廃棄する毎日
澄子さんは その一部を お惣菜にして売ることを思いつきました。
当時は「家でも作るようなお惣菜を売るなんて。」と呆れる人もいました。
しかし思いがけず大ヒット!
忙しいお客さんから重宝されました。
お客さんから「孫には少ししょっぱい。」とか要望や苦情を聞きながら今の味になりました。
お客さん
「ここの煮物が美味しい。ここのお婆ちゃん上手なんでしょうね。」
「作るのに努力をされていると思う。ごまかしていないと思う。だから美味しいんじゃないかと思う。」
*『おはぎ』もお客さんのリクエストで作り始めました。
地元 宮城産の 餅米『みやこがね』と北海道産の小豆
1:2の割合で あんをたっぷり纏わせるのがポイント
砂糖は控えめで小豆本来の自然の甘さ
*消費期限は当日限りですが120個まとめ買いする人も
※50~60個まとめ買いしているお客さんは
「甘くなくて小豆そのものが美味しい。」
★お客さんの苦情は財産
お二人が一番大事にしていることです。
お客さんに苦情を言われることで ますます耳を傾けることになります。
*全国からたくさんのお客さんが口コミで集まります。
*同業者 三越や伊勢丹など大手百貨店も視察に訪れています。
*************************
<管理人)
37年前は今では考えられないくらい金利が高い時代でした。
長期信用銀行で預けると利息は年8%~だったと思います。
半年複利だったので100万円預けていたら1年間で元金含んで108万1600円に。
2年後には その8%で116万9859円に。
3年後には その8%で126万5319円に。
そんな時代に7000万円も銀行から借金したのに 閑古鳥が鳴いていたらと考えるとゾッとします。
よく乗り越えられたなと思います。
本当に戦争を経験した世代は強いですね。
とても80歳には見えない 元気なご夫婦でした。(kyoko)
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