*

めざまし デザートのコース料理 作り方 ジャニスウォン エスキスサンク

公開日: : トレンド, 食品

5/27『めざましTV』のMORE SEVENでデザートばかりのコース料理を紹介してくれました。

 

★東京・新宿 商業施設『NEWoMan』の中にある『JANICE WONG』(ジャニス・ウォン)

この春オープンしたばかりのデザート専門店

デザートだけのコース料理です。

 

☆おすすめの3品のコース 3,240円(税込み)

①ポップコーン

ja12
細長い柚子のアイスの上にのっているのがポップコーン味のアイス

食レポ

「ポップコーンの味がする。甘酢っぱかったり香ばしかったり初めての体験です。」

 

②バラとベリーのパンナコッタ

作り方は

ja1
パンナコッタの上にベリーソース、イチゴ、ブルーベリー、ライチをのせる。

酒粕のアイスを投入してバラのエッセンスを吹きかける。

 

ja2
泡立てたバラとイチゴ、ラズベリーで作ったソースをお皿いっぱいに敷き詰める。

 

ja3
液体窒素(-196℃)の中にラズベリーとライチのソースを入れて瞬間的にアイスの粒を作る。

それを振りかければ完成!

 

ja4
食レポ

「ふわふわ。鼻に抜ける香りがとてもいい。イチゴやラズベリー、ライチ果実の甘みとまた違う華やかな香りがします。」

 

③チョコレートH20

ja5
チョコレートと水が50%と同じ割合で作られた特製ムース

特徴は見た目以上に軽い食感。

口の中に入れるとムースが一瞬で溶けてしまいます。

 

 

★東京・中央区『東急プラザ銀座』の中にある『ESqUISSE CINq』(エスキス サンク)

4月にオープンしたばかりのデザート専門店です。

 

☆おすすめは『アシエット デセールを含むデザートコース』4,100円(税込み)

シェフ・パティシエ 成田一世さん

「最初に口直しで甘いものを口に入れていただいて これからのデザートを楽しんでいただく。」

 

①プレデセール

ja6
チェリーをソテーしたもの

お酒で香りづけしたアイスクリーム

食レポ

「ソテーしたチェリーが甘酸っぱくて美味しいです。」

 

②アシェットデセール『シュークル』(メインデザート)

ja7
金色のボールは飴で作られています。

 

作り方

ja8
コネコネ練った飴に空気を注入

 

ja9
その中にラズベリームース、フランボワーズ、ブラックベリーを入れます。

最後にビールを蒸留したお酒のシャーベットを中に入れて完成!

 

ja10
*ナイフを使って勢い良く割り、中の具材と合わせて一緒に食べます。

 

③カヌレ・ヌガー・マカロン・ミニャルディーズ

ja11
可愛い焼き菓子

 

*************************

◎デザートだけのコース料理も珍しいけれど 口直しに最初に甘いものってビックリです。

『シュークル』はスタジオでゲストが試食していましたが時間が足りずCMに。

「酸味が・・」で終わってしまいました。

CM開けで感想を言っていたようですが見逃しました。

俳優さんは生放送に慣れていないので仕方ないんでしょうか??(kyoko)

関連記事

がっちりマンデー 駆け込み寺 PC 着ぐるみ 印鑑 金型レス

5/1『がっちりマンデー』は 「駆け込み寺ビジネス」   ★パソコン・スマホの

記事を読む

陸前高田 神田葡萄園 ザ リアス ワイン 昨日3/1発売 あさチャン

岩手県・陸前高田市の『神田葡萄園』を『あさチャン』が取材しました。 昨日2016年3月1日 発

記事を読む

あさチャン 移動スーパー とくし丸 都心でも人気の秘密

5/2『あさチャン』は 都心で急増している「移動スーパー」の人気の秘密について  

記事を読む

no image

吉川晃司 驚きの行動とは? ざわちん 堤真一 武井壮 さかいゆう 大地真央 クイズッス

スッキリの『クイズッス』 ①吉川晃司からクイズ 自宅マンションの鍵を失くした吉川晃司がと

記事を読む

no image

売り切れ続出! 激うま魚スマ&進化系カマド 3時間待ち モリタク

『スマ』とは全身トロと言われる幻の高級魚のことです。 クロマグロの代替魚として注目を集めていま

記事を読む

3/31オープン東急プラザ銀座の魅力 銀座ルールとは? あさチャン

あさって3/31オープン 『東急プラザ銀座』を『あさチャン』が取材しました。  

記事を読む

ヒルナンデス マニアがオススメ 大注目の花火大会 見逃さないで

7/20『ヒルナンデス』でマニアがオススメ 大注目の花火大会を4か所紹介してくれました。 今年

記事を読む

Anime Japan 2016 今キテるアニメ ベスト3 めざましテレビ

3/28『めざましテレビ』は『Anime Japan 2016』の紹介です。 3/26.27東

記事を読む

秋田の『じゅんさい』美味しさの秘密 野球少年考案メニュー NHK

5/29『NHK』で 秋田の 沼のエメラルド『じゅんさい』の魅力について教えてくれました。 ★

記事を読む

no image

コンテナハウスの魅力を探る

今朝の『あさチャン』ではコンテナハウスについて特集していました。 貨物用のコンテナを使ったコン

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑