*

青空レストラン『雪納豆』 カルボナーラ かき揚げ 餃子 岩手県

公開日: : 地域, 食品

満天☆青空レストラン

岩手県西和賀町の伝統食材『雪納豆』です。

今日のゲストは俳優の松尾諭さんです。

かなりの納豆好きのようですよ。

 

美味しい納豆料理の前に、やっぱりひと仕事。

まず高く積もった雪を掘って雪室を作ります。

そして1メートルくらい穴を掘ったら藁を敷きます。

 

それから屋内に戻り納豆作りです。

大豆を入れる『わらっと』を作って中に朴葉を敷いて

7時間じっくり煮詰めてくれていた大豆を入れます。

藁で蓋をしてむしろで包んで、先ほど掘った穴の中に入れます。

そして3日間熟成させて、取り出して更に屋内で追熟させます。

 

その後、あらかじめ作って置いてくれた雪納豆を雪の中で食べました。

とても粘り気があり美味しいそうです。

屋内に入り、いよいよ納豆料理です。

 

★雪納豆ご飯

醤油の代わりに塩を少し入れてあまりかき混ぜずに食べます。

大輔さんは「今日はこれだけで良い。」と大満足の様子です。

もちろん松尾さんも美味しくいただいていました。

 

★雪納豆と大根の一本漬けのかき揚

松尾さんは「丼に良いし、パンにも合う。」と大変気に入ったようです。

 

★雪納豆キムチ餃子

雪納豆とキムチを細かく刻んで餃子の皮に包み焼くだけです。

キムチが入っているのでタレを付けなくても良いです。

 

納豆汁

野菜たっぷりの納豆汁ですが、納豆をすりつぶして入れます。

驚いたのは、すりこぎ棒の代わりに大根を使っていたことです。

お揚げと山菜、里芋を入れて味噌で味を調えたら最後に納豆を入れます。

体がとても温まる一品です。

 

★雪納豆のカルボナーラ

大輔さんは「普通のカルボナーラより美味しい。」と言ってました。

 

レシピは公式サイトにあります。 こちら

 

松尾諭さんのレシピ紹介

納豆、アボカド、オリーブオイル、粒マスタード、卵黄

☆う~ん、どんな感じになるのでしょうか。

 

◎雪納豆は、室内で納豆を作るのが難しかった昔に考えられたものです。

屋内の工場で作ることが出来るようになって、もう作る人もいなくなったそうですが

名人が20年かけて成功させたそうです。

名人「色んなことに挑戦するから生きているのが面白い。」

名言ですね。

関連記事

サタプラ 糖尿病になりにくい都道府県別ランキング 1位 愛知に学ぶ

10/22『サタデープラス』は糖尿病になりにくい都道府県別ランキングと生活習慣を教えてくれました。

記事を読む

ごはんのお供 スイーツ 高島屋 ヒルナンデス ホテルのスイーツ ビビット

新宿 高島屋 地下1階 食品フロアに約110店舗 その中で『ごはんのおとも600種類』の『味百

記事を読む

シューイチ 高級柿 シンデレラ太秋 1玉5000円の秘密とは?

10/23『シューイチ』では秀さんが1玉5000円の高級柿の秘密を取材してくれました。 &nb

記事を読む

和菓子作りに挑戦 中丸君 桜まんじゅうのお味は? シューイチ

4/3『シューイチ』で中丸君が和菓子作りに挑戦しました。 創業116年 赤坂青野で職人さんに教

記事を読む

ヒルトンホテルの地中海料理 食べ放題 45品 ヒルナンデス

東京・港区 ヒルトン東京お台場 世界6大陸に560か所以上展開するヒルトンホテルの食べ放題!

記事を読む

あさチャン デパ地下 夏限定 ひんやりスイーツ 伊勢丹 ヒカリエ 大丸

8/2『あさチャン』はデパ地下 夏限定の ひんやりスイーツを紹介してくれました。 スイーツガイ

記事を読む

お花見で使える?豆知識チャージ 桜の開花600℃の法則とは?あさチャン

3/21 午前11時 気象庁が「東京の桜の開花」を発表しました。 ◎お花見で使える!? 桜の豆

記事を読む

シューイチ 1か月待ちのせんべい SENBEI BROTHERS 兄弟で作る非常識な味

10/30『シューイチ』ではネットで1か月待ちの人気の「せんべい」を秀さんが取材してくれました。

記事を読む

サタデープラス 夏バテを防ぐ腸改善 良い便を作る 育てる 出すには?

6/4『サタデープラス』の『ドクタープラス』 世界的権威と吉田沙保里も実践!夏バテを防ぐ腸改善

記事を読む

あさチャン 年商7億円 80代夫婦 山あいのスーパー成功の秘密

6/22『あさチャン』第3弾 シルバー世代が輝く元気な会社 年商7億円のスーパーを営む80代夫

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑