サタデープラス　世界一簡単なパン　part２　塩パン　ドーナツ

5/21『サタデープラス』の『スタディープラス』

世界一簡単なパン教室　part２

ポリ袋で作る オーブンいらずの簡単な作り方とは？

 

☆杉並区・西荻窪　『happy DELI』

梶晶子先生のパン教室に鈴木奈々さんが教わりに行きました。

 

＊世界一簡単なパン教室　３時間　４，０００円

月に２回程度開催　（単発レッスンもあります）

 

★塩パン

＊材料

強力粉 １５０ｇ・水 ８０ｇ・砂糖 大さじ1/3・塩 小さじ1/3

天然酵母 大さじ１・オリーブオイル 大さじ１

（酵母の代わりにドライイーストでもOK!)

 

＊レシピ①　材料をすべてポリ袋に入れる


ポリ袋に入れた後、空気を少し吹き込んで膨らませる。

 

レシピ②　ポリ袋に入れた材料を振って混ぜる

約３分でパン生地が完成！

 

レシピ③　袋のまま 一次発酵させる


袋の空気を抜いて、ペットボトルなどの容器に

目印を付けて倍の大きさになるまで置いてく。

（この時は約６時間だそうです）

 

＊生地はそのままフライパンにのせる

切り分けずに、そのまま こんもりするようにのせる。

 

レシピ④　フライパンに蓋をして 二次発酵させる

約１時間で二次発酵が終了

 

レシピ➄　生地に岩塩・オリーブオイルをかける（溶かしバターでもOK!)


膨らみ過ぎないように指で下までグサッと突き刺す。

 

レシピ⑥　強火で３０秒、弱火で１０分焼く

ひっくり返して同じ時間焼けば完成！


＊外はサクサク、中はふわふわ

 

＊家庭のトースターでも簡単に出来る


約１０分、こんがりキツネ色になるまで焼く。

 

 

★ドーナツ

＊材料

強力粉 １５０ｇ・溶き卵 1/2個・牛乳 ６０ｇ・塩 小さじ 1/3

砂糖 大さじ１＋1/3・溶かしバター 大さじ１

 

レシピ①　材料をポリ袋の中で生地に成型

ポリ袋に入れた材料を振って混ぜる。

 

レシピ②　生地を８等分に分ける


生地を中心に折りたたむように丸く纏める。

 

レシピ③フライパンに並べて直接上から油をかける

＊低い温度から揚げた方がふんわり揚がるため

（油の量は かなり少なめ）

 

レシピ④ひっくり返しながら揚げる


 

レシピ➄揚げた後にポリ袋に入れて砂糖やシナモンと一緒にシェイク！


揚げドーナツの完成

＊もっちり、甘すぎない

 

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◎ポリ袋で作る簡単なパン作り

前回同様、今回もとっても簡単でしたね。

皆さんポリ袋をフリフリするのは楽しそうでしたよ。（kyoko）