*

あさチャン 行列パン屋のこだわり ピーターパン ブランジェリーケン

公開日: : トレンド, 食品

4/26『あさチャン』行列の出来るパン屋さんをふたつ紹介してくれました。

 

★千葉・船橋市「ピーターパン」

売り上げ一日 500万円

100種類のパン

店内はお客さんで溢れています。

 

☆たった1つの こだわりとは?

いつでも焼きたてを提供すること

 

*焼きたてのこだわり

pn3
一度お客さんがトレーに入れたパンを焼きたてと交換します。

より美味しい焼きたてが出たところなので前回分と交換するというこだわり。

交換したパンは試食用にします。

 

☆人気NO、1 塩バターロール 129円

pn1
山本アナ

「バターがパンの中に溶け込んでいる。あと香ばしさ。噛めば噛むほどバターの旨味、パンの旨味が広がる。あ~染み渡るなぁ。」

 

☆コクうまカレーパン 162円

pn2
山本アナ

「具材がゴロっと大きい。ホクホク、出来立て最高ですね。あったか~い。」

 

*焼きたてのこだわり

コーヒーの無料サービス(おかわり自由)

pn4
焼きたてパンを食べてもらいたい思いで無料のサービスを。

 

pn5
外のテラスでは多くのお客さんが焼きたてパンを食べています。

おかげで知らない人と話しをするので仲間ができるとお年寄りは喜んでいます。

パン屋さんを中心に小さなコミュニティーが出来ていました。

 

◉ピーターパン会長 横手和彦会長(72)

1978年 34歳

サラリーマンだった横手さんは全くの素人からパン作りを覚えて店を出しました。

この時は、パン作りの高い技術はありませんでしたが「焼きたて」を売りにしようと思いました。

 

今は1日2000人が訪れる人気店に。

1日の売り上げは1店舗あたり500万円以上。

6店舗合わせると年商は18億円。

 

会長

「焼きたてのパンを作ることと お客様を大事にすること。

このふたつを絶対的に追求していこうというのが考え。」

 

 

★東京・板橋区「パン工房 ブランジェリーケン」

☆たった1つの こだわりとは?

種類が豊富

pn6
毎日メニューを入れ替え、年間で400種類を販売しています。

今まで作った種類は1000以上あるかも知れないということです。

 

pn7
今日店頭に並んでいたベーグルは24種類

 

☆一番人気 みそナッツベーグル 200円

pn8

甘辛い味噌とナッツの香りが広がります。

「味噌だけれども洋風」「癖になる味」とお客さん。

 

キウイクロワッサン 200円

pn9
海をイメージして作られました。

女性に大人気です。

 

ワニガメ 300円

pn10
噛みつきガメをイメージして作りました。

子どもに人気です。

 

*何故種類が多いのか?

田崎さん

「日々お客様に楽しんでいただきたい。色んな種類があって変化があった方が常連のお客様も飽きなくて楽しく選べるかなと思って作っています。」

 

またお客さんのリクエストを形にします。

夜12時 閉店後の店内

田崎さんがお客さんのリクエストを形にするため研究していました。

*黒ゴマと栗を使用したメロンパン風のベーグル

pn11
何度も試作を繰り返し、やっと完成!

 

田崎さん

「いろんな さまざまなお客さんがいる中でその人の好みのものを作るというのは接客業として一番いいのかなと思って、その人のため作れるっていう・・。」

 

*************************

◎ピーターパンのテラスいいですね。

知らない人が仲間になってコミュニティが出来るなんて凄いです。

焼きたてパンのこだわりにも驚きました。

 

◎ ブランジェリーケンの田崎さんは試作品が完成した時の笑顔が素敵でした。

でも夜中に試作品を作るなんて、あんまり無理しないでね。(kyoko)

関連記事

あさチャン パン屋じゃないのに美味しい 隠れグルメパンとは?

6/14『あさチャン』パン屋じゃないのに美味しい 隠れグルメパン特集!   ★

記事を読む

あさチャン 純喫茶 絶品グルメ のりトースト ホットケーキ カレー 

9/12『あさチャン』は再び注目されている『純喫茶 』の絶品グルメ特集でした。  

記事を読む

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町   もう直ぐ 土用の丑の

記事を読む

初対面で連絡先を交換できる ボードゲームカフェ ヒルナンデス

4/13『ヒルナンデス』男性客が殺到する 初対面で連絡先を交換できるカフェ  

記事を読む

簡単白菜レシピ 食べきれない白菜を朝食に おかわり朝ご飯 あさチャン

鍋で余りがちな白菜を美味しくいただくには? 『あさチャン』の『おかわり朝ごはん』で 簡単

記事を読む

あさチャン あの街ランキング 鳥取 コーヒー全国1位の実態&理由は?

7/8『あさチャン』今日の『あの街ランキング』はコーヒー全国1位の鳥取市について  

記事を読む

no image

今すぐ買いたい! コンビニ冬アイス ベスト3  サタデープラス

冬だからこそ売れるアイス。 12月が一番売れる。 寒い時期に部屋を暖めて贅沢にアイスを食

記事を読む

no image

『スターバックス』攻略法 無料カスタマイズとは

全国47都道府県に展開している『スターバックス』です。 落ち着けるので何時間でも居られるという

記事を読む

シューイチ まじすか ひんやりスイーツ ブーケスタイルパフェに挑戦

7/17『シューイチ』中丸君が ひんやりスイーツ『ブーケスタイルパフェ』に挑戦しました! &n

記事を読む

あさチャン 美味しいお米の選び方 おにぎりに合うのは?朝食に合うのは?

10/18『あさチャン』は 美味しいお米の選び方を教えてくれました。   ★美

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑