ヒルナンデス ランチ うにトロユッケ丼 醍醐A5バーグ ピッザニア
4/18『ヒルナンデス』 極上ランチを紹介してくれました。
★食通が通う名店「刺身BAR河岸頭」（築地）
１１：００～１４：００ ランチは事前予約が可能です。
①うにトロユッケ丼 ２，５００円
ご飯の下に イクラ・海老・シラスのサービス。
厳選した本マグロ＆幻の瓶ウニを使用。
＊中トロは一貫２，０００円・ウニ（軍艦巻き）は一貫９００円レベル。
社長が築地の競り場で働いていた際の人脈で高級なネタを特別に安く仕入れられるそうです。
☆他のメニュー ウニ丼 ５，０００円
★黒毛和牛一頭買焼肉「醍醐 銀座店」
１１：３０～１４：３０（L,O １４：００）
②醍醐銀座のA5バーグ １，０８０円
平日限定１０食 おかわり自由
＊挽肉は２０種類以上の切り落としをミックス。
＊隠し味に生姜と大葉でさっぱり仕上げます。
パテは強火で肉汁をコーティングした後、弱火でじっくり中まで火を通す。
＊自家製のイタリアンソースと赤辛カリーソースなど月替わりで２種類のソースから選べます。
◎一押し ドライエージング ３０日熟成ヒレ
温度と湿度を一定に保ちながら風を送り表面を乾燥させた超熟成
☆夜のメニュー 上カルビ ９０ｇ １，３８２円
銀座で同レベルは１，８００円前後
★イタリアンバル「ピッザニア」 六本木
☆ランチピザ・パスタセット ９００円
（マルゲリータ＆ボロネーゼ）
ピザ：直径２５ｃｍの生地にイタリア産トマトソース
パスタ：イタリア産の高級品で豊かな歯ごたえ
ミートソースは４年前からの継ぎ足しで深い味わい
醤油とハチミツが隠し味。
☆夜のメニュー クアトロフォルマッジ １，７２８円
（ゴルゴンゾーラ・タレッジョ・グラナパダーノ・ モッツァレラ・ブッファラ）
直径約３０ｃｍ。オレンジハニーをかけていただきます。
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◎お手頃価格で極上ランチが食べられるなんていいですね。
水卜ちゃんは、お値段当てクイズに２回も勝って極上ランチを食べることが出来ました。
良かったですね、水卜ちゃん。（kyoko）