完全食餃子の魅力 あさチャン レシピ 進化系お店 ダイエットにも
2016/03/23
3/22 『あさチャン』は『完全食の餃子』について特集していました。
完全食：健康を維持するために必要な五大栄養素を豊富に含んだ食品
まず餃子専門店の紹介から。
特に人気なのは去年オープンしたこのお店。
★東京 青山 『GYOZA BAR Comme’a Paris』
店内はとてもお洒落でお客さんの９割が女性です。
◎４０種類のワイン
◎フレンチスタイル
☆オニオンスープグラタンギョウザ ９２０円
スープの中にはパンの代わりに餃子が。
☆肉ギョウザ ５５０円
ソース：黒ラー油・ハーブ・トマトの３種類
◎お客さんは
「種類がいっぱいあり飽きずに楽しく食べられる。」
「お洒落で入りやすい。女子が好きそうなのがいっぱいある。ワインにも合う。凄く美味しかった。」と大満足の様子。
★東京 中野 『白龍トマト館』
☆玉子餃子 ９００円
セロリやパクチを使っている。
仕上げに ふわとろ卵の羽をまとわせている。
にんにく醤油を付けて食べるのがオススメ！
★ジンギスカンのお店『まめ吉』
☆生ラム餃子 ６個 ４８０円
ラム肉を使用した一口餃子
ジンギスカンから出た脂で焼いて食べる。
揚げるように焼く。
★餃子ウォーカー
餃子の美味しいお店ばかりを集めた専門誌も今年発売されました。
餃子の注目度は急上昇！
★ミシュランガイド東京２０１６ 東京エリアの『ビブグルマン』
餃子のカテゴリーが初登場。
★鈴木和沙さん（餃子を愛してやまない） 『花林糖餃子』恵比寿店で食事中を取材
夕食はご飯を食べずに餃子だけ。
◎多い時で３日連続餃子を食べる。
◎色々な味があるので飽きない。
◎安く済む。
◎１キロ痩せた。
食べるのを我慢しないので体調も良くなり最高 餃子♡
（この写真は『花林糖餃子』で食べた餃子ではないような？
『花林糖餃子』の餃子の紹介はありませんでした）
★管理栄養士 浅野まみこさん
◎皮：炭水化物
◎肉：たんぱく質
◎野菜：ビタミン・ミネラル
◎油：脂質
◎しょうが：体を温める作用
◎にんにく：疲労回復作用
＊餃子自体は小さい中に凄くバランス良く配分されている。
★人気グルメ漫画『『美味しんぼ』
「俺の考えでは餃子は完全食になり得ると思います・・・
皮は小麦粉、中身は肉と野菜、一食で必要な栄養分はほとんど取ることができる。」
★カロリーの比較
餃子 ６個＝ご飯 一膳 （ほぼ同じ）
ご飯は糖質が多い。
同じカロリーでも餃子は栄養バランスがとっても良い。
★ピューマ渡久地ボクシングジム
試合を控えたボクサー達は練習の後に特製餃子を食べている。
コブラ諏訪選手は
「食べた感がある。その割にはグラム数が少ない。食べながら減量できる。最高。」
稲葉直樹選手は
「（食べて減量と聞いて）最初は驚いたが小さいけれど一つ一つにエネルギーがある。減量食にピッタリ。」
外国人選手たちも
「美味しい。うまい。I LOVE 餃子。」
ジムの会長 渡久地聡美さん
餃子の優れた栄養バランスに気づいたのは２０年前です。
選手達にも勧めたところ理想の体を作るのに成功しました。
「痩せる時には糖質カットが一番早いが全てカットするとバランスが崩れる。
ボクサーの場合は戦う体が必要なので皮で糖質も少し取れて中身（肉）はタンパク質でバランス良く１個の中で栄養が取れる。
（ボクサーに取って）餃子はピッタリの減量食。」
◉渡久地さん流 餃子の作り方
材料４８個分
○餃子の皮：４８枚
○豚ひき肉：２８０ｇ
○にら：２２０ｇ
○長ねぎ：５０ｇ
○山芋：４０ｇ
○卵黄：１個
○すりおろしニンニク：小さじ1/2
○すりおろしショウガ：小さじ1/2
○塩：小さじ1/4
○胡椒：少々
○片栗粉：小さじ１
○オイスターソース：大さじ１
○紹興酒：大さじ１
＊山芋を繋ぎに入れるのがポイント
＊後は普通に作って焼くだけ。
＊ジムでは夕食に食べることを推奨
◎一人前は約１５個（３００ｇ）
ご飯は我慢
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☆餃子は殆どの日本人が大好きだと思います。
こんなに栄養バランスが取れていたなんて気づきませんでした。
少ないカロリーで満腹感が得られるのでダイエットしたい人には嬉しいですね。（kyoko）