簡単レシピ　タラ　白魚　タコ　おかわり朝ごはん　あさチャン

3/4あさチャンの『おかわり朝ごはん』は

福島県相馬市：相馬双葉漁港で海の幸を食べつくします。

 

★旬の海の幸

タラ・タラバガニ・シラウオ・カレイなど。


 

★震災の被害を受けた漁港をいち早く元気づけようと

立ち上がったのは若者たち。

「お父さんの仕事を見て憧れて漁業の世界に入る人が多い。」

インターネットを使いながら積極的にＰＲをしています。

 

☆そうま食べる通信ホームページ

 

◎いつもは収穫のお手伝いをする健介さんと山本アナですが

当日は土曜日ということで漁港はお休み。

早速、海の幸をごちそうになることに。

ラッキーでしたね。健介さん！

 


あま～い蟹やツブ貝をいただきました。

 

≪朝ごはんレシピ≫

★タラの甘酢あんかけ　２人前

＊淡泊な魚なので野菜ととても合う。


作り方

①キッチンペーパーでタラ２切れの水分を切り片栗粉でまぶす。

②焦げないように注意をしながら強火で５分、揚げ焼きにする。

③しめじ・玉ねぎ・人参・パプリカなどの野菜を水１００ｍｌで煮たたせる。

④醤油：大さじ３、酢：大さじ３、みりん：大さじ２、砂糖：大さじ４を入れる。

➄水溶き片栗粉でとろみをつけて タラにかければ完成！

 

健介さん「最高！あ～ これ止まらね～。」

山本アナ「タラ やわらか～い！」

 

★タコの白和え　４人前

＊ピーナツで香りづけしてヘルシーな豆腐と和える。

＊甘酢の後のお口直しにも。


作り方

①ボイル水タコ１５０ｇを薄切りにする。

②粉末ピーナツ大さじ３と木綿豆腐1/2丁をすり鉢でよく混ぜ合わせる。

＊豆腐は水をしっかり切るのがポイント

③醤油：大さじ１、みりん：小さじ１、砂糖：大さじ１.５、塩：少々入れて混ぜる。

④タコを軽く混ぜ合わせて完成。

 

健介さん「（ピーナツが）香ばしい。合いますね。」

 

★シラウオの卵とじ丼　２人前


作り方

①鍋に水３００ｍｌと昆布を入れて（２～３時間浸けておくと良い）

火にかけて沸騰直前で取り出す。

②シラウオ３００ｇはさっと茹でる。

③醤油と塩を加えた昆布だしに溶き卵２個を加えて 一煮立ちさせる。

 

*漁師さん達の『♪厚釜大漁唄い込み』で

応援（プレッシャー？）されながら完食しました！

 

＊卵と昆布だし、シラウオの塩気が絶妙なバランスです。

 

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◎新鮮な魚介の簡単レシピ。

粉末ピーナツを使ったタコの白和えは意外でした。

味が想像できないんですけど簡単なので作ってみようと思います。

（kyoko）