*

凍み大根とトマト寒天 肌と血管の老化を防ぐ サタデープラス

公開日: : 最終更新日:2016/02/28 健康, 食品

『サタデープラス』が日本一の長寿県長野で取材。

血管とお肌の老化を防いでくれる

①『凍み(しみ)大根』

②トマト寒天

 

☆食と健康長寿との関係を研究するスーパードクター

武庫川女子大学国際健康研究所 所長 家森幸男博士

*WHOに強力、長寿で知られる61の国と地域で食生活を30年以上研究。

「乾物を利用しているところは長寿県が多い。」

◎乾物は水分が抜けているので栄養が凝縮されている。

 

家森博士のオススメ食材は『凍み大根』

*血管とお肌の老化を防いでくれます。

 

長野県へ食べ方を教わりに行きました。

2月の最低気温がマイナス15度を下回る日もあるといいます。

*厳しい冬の寒さで凍み大根は出来る。

 

≪初めに凍み大根の作り方≫

教えてくれた女性は何と80歳といいますが

見た目は60代後半です。

 

①皮を剥き大きさを揃えて輪切りにする。

②箸が通るまで約5分茹でる。

③冷まして大根の真ん中に穴を開け藁を通す。

④軒下に吊るす。

 

*凍み大根が出来るには気温が重要。

①夜間は氷点下に下がった気温で大根の表面に霜が降り凍る。

②昼間は太陽の光を浴びて凍った大根が溶けていく。

☆寒暖の差で凍結と解凍を繰り返し大根を乾燥させていく。

天然のフリーズドライ

 

◎栄養素が体内で吸収されやすい。

 

★ご近所の方々の肌年齢チェック

○80歳 ⇒ 66歳

○70歳 ⇒ 57歳

○69歳 ⇒ 55歳

8名測定した平均は『マイナス11歳』でした。

 

◎凍み大根の田舎煮

凍み大根・昆布・人参など

「凍み大根のスープを含んでいる量が凄い。

適度にシャキシャキしている。」とこじるり。

 

◎凍み大根汁

鶏肉・野菜・凍み大根

 

◎信州そばの凍み大根仕立て

「お蕎麦と合う。一緒に食べると凍み大根が

お蕎麦のスープを一緒に持って来てくれる。」

 

 

★何故 凍み大根を食べると血管やお肌の老化を防ぐ

効果が期待できるのか?

 

◎血管を傷害する大きな原因は高血圧。

高血圧は、大体塩分の摂りすぎ。

ナトリウムが悪さをする。

そのナトリウム(塩)を追い出してくれるカリウム。

凍み大根はカリウムが多い。

 

*凍み大根に含まれるカリウムは生の大根の15倍。

*肌荒れを防ぐ効果がある鉄分は16倍。

*骨を丈夫にしてくれるカルシウムは22倍。

 

*悪玉コレステロールが腸から吸収されるのを抑えてくれる

食物繊維は、生の大根の16倍。

 

☆2人目のスーパードクター 諏訪中央病院名誉院長 鎌田實先生

*減塩と野菜の積極的な摂取、適度な運動を県民に広く勧めた。

 

鎌田先生のオススメ食材は『トマト寒天』

 

最近の科学的論文は免疫の中枢は腸にあるということ。

腸を良くしておくことが免疫力を高めて体の抵抗力を保ってくれるのではないか。

腸を元気にしてくれる食物繊維の含有量が、あらゆる食品の中でもトップクラス。

食物繊維が多いゴボウの13倍。

 

*寒天を3か月間、週5日以上食べ続けた人のデータを見ると

悪玉コレステロールが大幅に減少しているのが分かる。

 

☆血糖値が下がる(糖尿病予防につながる)

☆血圧が下がる

☆便秘解消

 

*寒天の作り方(仕組み)は凍み大根と同じ。

夜間に凍り、昼間溶ける。

生寒天800gが乾燥により8gに。

海藻の食物繊維100%になった。

 

*天日にさらされず出来る粉寒天と比べ

カリウム:1、7倍。

マグネシウム:2,6倍

カルシウム:5倍以上

100514_2149~0001
(番組とは関係ない珍しいトマトの写真)

 

☆トマト寒天の作り方

材料:棒寒天・トマトジュース・トマト

 

①棒寒天1本を細かくちぎり水で洗う。

②20分ほど水で浸した後、しっかり絞る。

③水300ccを中火にかけ棒寒天を煮溶かす。

④寒天が溶け出したらトマトジュース300ccを入れる。

➄トマトを湯剥きして皮と種を取り除く。

⑥鍋に細かく刻んだトマトを入れ弱火でしっかり混ぜ合わせる。

(トマトジュースだけでもOK)

⑥型となる容器に移し常温で保存。

 

*好みでレモン汁・ハチミツ・砂糖を入れても良いそうです。

**********************

◎美容にも健康にも良い『凍み大根』や「トマト寒天」

毎日の食事に是非取り入れたいです。(kyoko)

 

◎珍しいトマトの写真を使いましたが、珍しい大根の写真はこちら

私の珍百景 野菜編

関連記事

プロが教えるイエナカ菜園 安全安心 サタデープラス

家の中だけで出来る家庭菜園『イエナカ菜園』が今人気です。 サタデープラスで榊原郁恵さんが体験に

記事を読む

あさチャン 偏食が無くなる話題の保育園 最初は好きな物を好きなだけ

6/6『あさチャン』は偏食が無くなる話題の保育園を取材しました。 偏食をなくす3つのポイントを

記事を読む

あさチャン ご当地スーパー 金沢駅ナカスーパー キトキト&じわもん

7/7『あさチャン』ご当地スーパー第2弾 金沢駅ナカスーパー『Aガイヤ』のオススメポイント ス

記事を読む

シャショクル 飽きないお弁当 がっちりマンデー 職場へ専門店の味を宅配

今日の『がっちりマンデー』は社員向けのビジネスで『がっちり』です。 会社の福利厚生をプロに任せ

記事を読む

あさチャン オンリーワン専門店 白Tシャツ しっとり きな粉

10/25『あさチャン』でオンリーワン専門店の第2弾がありました。 白Tシャツ&きな粉の専門店

記事を読む

冷蔵庫の収納術&野菜の美味しさ長持ち保存方法 爪楊枝で バイキング

冷蔵庫の収納術&野菜の美味しさ長持ち保存法を『バイキングで』で 料理研究家の島本美由紀さんが教

記事を読む

あさチャン 500円ランチ そば 唐揚げ 寿司 刀削麺+食べ放題

7/1『あさチャン』ワンコインランチを4店舗紹介してくれました。   ★横浜 

記事を読む

怖いけど見たい! 札幌の絶景スポット 海の幸 氷のホテル モーニングショー

モーニングショーの『ワンダふるさと』札幌観光。 北海道観光大使の伊吹吾郎が島谷ひとみを案内しま

記事を読む

プロが作る餃子を家庭で簡単に出来る方法 この差って何ですか?

8/7『この差って何ですか?』でプロが作る餃子を家庭でも簡単に出来る方法を教えてくれました。

記事を読む

いちご簡単レシピ イチゴの本当の実は?おかわり朝ごはん あさチャン

今朝の『おかわり朝ごはん』は旬のイチゴです。 イチゴは免疫力を高めるビタミンCが豊富。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑