*

凍み大根とトマト寒天 肌と血管の老化を防ぐ サタデープラス

公開日: : 最終更新日:2016/02/28 健康, 食品

『サタデープラス』が日本一の長寿県長野で取材。

血管とお肌の老化を防いでくれる

①『凍み(しみ)大根』

②トマト寒天

 

☆食と健康長寿との関係を研究するスーパードクター

武庫川女子大学国際健康研究所 所長 家森幸男博士

*WHOに強力、長寿で知られる61の国と地域で食生活を30年以上研究。

「乾物を利用しているところは長寿県が多い。」

◎乾物は水分が抜けているので栄養が凝縮されている。

 

家森博士のオススメ食材は『凍み大根』

*血管とお肌の老化を防いでくれます。

 

長野県へ食べ方を教わりに行きました。

2月の最低気温がマイナス15度を下回る日もあるといいます。

*厳しい冬の寒さで凍み大根は出来る。

 

≪初めに凍み大根の作り方≫

教えてくれた女性は何と80歳といいますが

見た目は60代後半です。

 

①皮を剥き大きさを揃えて輪切りにする。

②箸が通るまで約5分茹でる。

③冷まして大根の真ん中に穴を開け藁を通す。

④軒下に吊るす。

 

*凍み大根が出来るには気温が重要。

①夜間は氷点下に下がった気温で大根の表面に霜が降り凍る。

②昼間は太陽の光を浴びて凍った大根が溶けていく。

☆寒暖の差で凍結と解凍を繰り返し大根を乾燥させていく。

天然のフリーズドライ

 

◎栄養素が体内で吸収されやすい。

 

★ご近所の方々の肌年齢チェック

○80歳 ⇒ 66歳

○70歳 ⇒ 57歳

○69歳 ⇒ 55歳

8名測定した平均は『マイナス11歳』でした。

 

◎凍み大根の田舎煮

凍み大根・昆布・人参など

「凍み大根のスープを含んでいる量が凄い。

適度にシャキシャキしている。」とこじるり。

 

◎凍み大根汁

鶏肉・野菜・凍み大根

 

◎信州そばの凍み大根仕立て

「お蕎麦と合う。一緒に食べると凍み大根が

お蕎麦のスープを一緒に持って来てくれる。」

 

 

★何故 凍み大根を食べると血管やお肌の老化を防ぐ

効果が期待できるのか?

 

◎血管を傷害する大きな原因は高血圧。

高血圧は、大体塩分の摂りすぎ。

ナトリウムが悪さをする。

そのナトリウム(塩)を追い出してくれるカリウム。

凍み大根はカリウムが多い。

 

*凍み大根に含まれるカリウムは生の大根の15倍。

*肌荒れを防ぐ効果がある鉄分は16倍。

*骨を丈夫にしてくれるカルシウムは22倍。

 

*悪玉コレステロールが腸から吸収されるのを抑えてくれる

食物繊維は、生の大根の16倍。

 

☆2人目のスーパードクター 諏訪中央病院名誉院長 鎌田實先生

*減塩と野菜の積極的な摂取、適度な運動を県民に広く勧めた。

 

鎌田先生のオススメ食材は『トマト寒天』

 

最近の科学的論文は免疫の中枢は腸にあるということ。

腸を良くしておくことが免疫力を高めて体の抵抗力を保ってくれるのではないか。

腸を元気にしてくれる食物繊維の含有量が、あらゆる食品の中でもトップクラス。

食物繊維が多いゴボウの13倍。

 

*寒天を3か月間、週5日以上食べ続けた人のデータを見ると

悪玉コレステロールが大幅に減少しているのが分かる。

 

☆血糖値が下がる(糖尿病予防につながる)

☆血圧が下がる

☆便秘解消

 

*寒天の作り方(仕組み)は凍み大根と同じ。

夜間に凍り、昼間溶ける。

生寒天800gが乾燥により8gに。

海藻の食物繊維100%になった。

 

*天日にさらされず出来る粉寒天と比べ

カリウム:1、7倍。

マグネシウム:2,6倍

カルシウム:5倍以上

100514_2149~0001
(番組とは関係ない珍しいトマトの写真)

 

☆トマト寒天の作り方

材料:棒寒天・トマトジュース・トマト

 

①棒寒天1本を細かくちぎり水で洗う。

②20分ほど水で浸した後、しっかり絞る。

③水300ccを中火にかけ棒寒天を煮溶かす。

④寒天が溶け出したらトマトジュース300ccを入れる。

➄トマトを湯剥きして皮と種を取り除く。

⑥鍋に細かく刻んだトマトを入れ弱火でしっかり混ぜ合わせる。

(トマトジュースだけでもOK)

⑥型となる容器に移し常温で保存。

 

*好みでレモン汁・ハチミツ・砂糖を入れても良いそうです。

**********************

◎美容にも健康にも良い『凍み大根』や「トマト寒天」

毎日の食事に是非取り入れたいです。(kyoko)

 

◎珍しいトマトの写真を使いましたが、珍しい大根の写真はこちら

私の珍百景 野菜編

関連記事

あさチャン アイスクリーム博覧会 世界各地のご当地アイス大集結

5/4『あさチャン』アイスクリーム博覧会 2016 埼玉・越谷で昨日から開催されています。

記事を読む

かぶ簡単レシピ 新鮮さの見分け方 おかわり朝ゴハン あさチャン

3/25『あさチャン』の『おかわり朝ゴハン』はカブの簡単レシピと美味しい見分け方です。 ビタミ

記事を読む

あさチャン 町田 最強ラーメンフェス ライバル店がタッグ 進化一番

4/19『あさチャン』究極のラーメン 東京・町田 日本最大級 『最強ラーメンフェス』 週

記事を読む

スマート病院会計 会計時間ゼロの仕組みとは? あさチャン

ソフトバンクの新サービス『スマート病院会計』について『あさチャン』で紹介がありました。 &nb

記事を読む

秋田の『じゅんさい』美味しさの秘密 野球少年考案メニュー NHK

5/29『NHK』で 秋田の 沼のエメラルド『じゅんさい』の魅力について教えてくれました。 ★

記事を読む

no image

売り切れ続出! 激うま魚スマ&進化系カマド 3時間待ち モリタク

『スマ』とは全身トロと言われる幻の高級魚のことです。 クロマグロの代替魚として注目を集めていま

記事を読む

あさチャン ご当地スーパー 石垣島 オニササ ブラックじゅーしー

7/28『あさチャン』は ご当地スーパー 第3弾 沖縄の2店舗を紹介してくれました。 紹介して

記事を読む

あさチャン ご当地スーパー 伊勢の『ぎゅーとら』 名物が目白押し

6/9『あさチャン』では 今イチオシの『ご当地スーパー』を紹介してくれました。 教えてくれるの

記事を読む

グッディ スーパーの惣菜 美味しさの秘密 イオン&成城石井&福島屋

7/15『グッディ』でスーパーのお惣菜 美味しさの秘密を取材してくれました。 イオン&成城石井

記事を読む

ズームイン!サタデー 果汁&果肉 夏アイス 11選 生ハムメロン

5/28『ズームイン!サタデー』果汁&果肉たっぷり 今夏おすすめアイス11選 コンビニアイス評

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

サイトマップ 最新版 分かりやすく纏めました! グルメ 芸能 スポーツ トレンド 地域など

ざっくり分けていたものを細かく分けました。 それから今まで画像を

新型コロナワクチンの危険性 隠された真実

新型コロナワクチンについて政府やマスコミは接種を勧めています。

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱

新型コロナウイルス報道 デイリー新潮 政府と帰国者を侮辱  

土用の丑の日に行きたい鰻屋『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市

鰻屋に行くなら『うなぎ小椋 三十三店』愛媛県松山市井門町  

体験談 何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 何故アクセルを踏み続けるのか?

何故アクセルとブレーキを踏み間違えるのか? 体験談  

オリラジ中田敦彦氏 人気急上昇! 一週間で登録者100倍に 一日に万単位

あのオリラジ中田敦彦氏の人気が急上昇!! オリラジの中田敦彦氏と言え

→もっと見る

PAGE TOP ↑