菜の花 簡単美味しいレシピ おかわり朝ごはん あさチャン 佐々木健介
今日のあさチャン『おかわり朝ゴハン』は菜の花。
佐々木健介が山本アナと千葉県南房総市の
伊藤さんの畑にお邪魔しました。
☆生でもアクの少ない菜の花
噛めば噛むほど甘みが出る。
☆房総半島の気候は太平洋の温暖な海流のお蔭で温かく
菜の花にとって嬉しい環境です。
☆千葉県の『菜の花体操』
１９８３年、県民の健康増進のために制作された体操です。
★美味しい菜の花の見分け方
切り口が白いものを選ぶ！
蕾の粒が小さく緑の濃いものを選ぶ！
≪簡単美味しい菜の花レシピ≫ （生産者の娘さん考案）
★菜の花焼き
①生の菜の花を焦げ目がつくまでフライパンで焼く。
②塩をまぶす。
オリーブオイルをひと回しかける。
＊ほろ苦さと香ばしさと旬の蕾を味わうにもバツグン！
＊絶品 香りが口の中に残る。
★菜の花サンド
①茹でた菜の花を約１ｃｍに切る。
②甘いピーナツバターと和える。
③醤油を少し加える。（口当たりが滑らかになる）
④甘い炒り卵と菜の花をパンに挟む。
＊ピーナツバターの甘みと菜の花のちょっとほろ苦の味と
食感もアクセントになっている。
＊子供が大好きですね。
★菜の花の混ぜご飯
◎茎と葉を使った料理
前日に蕾を天ぷらにして残ったところを使う。
①酢飯に茹でた菜の花の茎と葉・炒り卵・桜えびを混ぜて完成！
＊菜の花のお味噌汁と一緒にいただきました。
「おかわり！」
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◎私は、お浸しや天ぷらでよく食べていました。
今日教えてくれたレシピは簡単でどれも美味しそうですね。
早速作りたいと思います。（kyoko）