浅草ビューホテル『武蔵』ブッフェのアレンジレシピ　ヒルナンデス

昨日のヒルナンデスは大人気ブッフェ

浅草ビューホテルの『武蔵』のヒットの秘密を紹介してくれました。

 

≪ヒットの秘密とアレンジメニュー≫

 

★豊富なメニューは１５０種類

○特注の武蔵窯は約１０００万円

富士の溶岩石から出る遠赤外線でお肉がふっくら柔らかに。

 

★サービス向上のため月に一回覆面調査をしている

 

★シェフ専用のトイレがある

ドアの前に白衣を掛けるところがある。

靴を履き替える。

扉に触れずに済むようにセンサーで開閉。

便座の蓋も自動で開閉。

手の消毒をしないと出られないようになっている。

 

★頼めば無料でスイーツのデコレーションをしてくれる

盛りつけが得意なパティシエを常に１人以上配置。

誕生日のお祝いメッセージが入ったプレートなどを作ってくれる。


 

★料理長オススメのアレンジレシピ

第１位　料理長オリジナルフォー

①フォーを作ってもらう

②クリスピチリでピリ辛風味に。

③ナンプラーを少々入れる。

④温泉卵でマイルドに調える。


 

第２位　キャラメル風味のアフォガード

①バニラアイスクリームの１カップ。

②キャラメルシロップをたっぷりかける。

③コーヒーメーカーでエスプレッソを入れて

スプーン２杯分かけるだけ。


 

第３位　ミートドリア

①洋風炊き込みご飯を使う

②牛すじのトマト煮込みと茄子のミートグラタンをかける。

③シェフに頼んで窯で表面を軽く焼いてもらう。


 

第４位　温製シーザーサラダ

①野菜しゃぶしゃぶコーナーで好きな野菜を湯がいて温製サラダに。

②温泉卵を載せる

③バーニャカウダソースをかける

④パスタコーナーでシェフに

パルミジャーノチーズを削ってもらいトッピング。


 

第５位　小倉トースト

①イギリスパンにマーガリンをたっぷり塗る

②１分ほどトーストで温めパンに染み込ませる

③白玉ぜんざいの『あん』だけを塗る

④バニラアイスを載せたら完成！


 

☆特製ピリ辛ステーキ丼

①ご飯の上にキャベツ・牛ロースを載せ

②ガーリックオニオンソースをかける

③マスタードピクルスをトッピング

（肉の味を引き立ててくれる）

 

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大人１人の料金　　　　　　平日　　　　　土日祝

ランチ　　（９０分）　３４８０円　　３９８０円

ディナー（１２０分）　４９８０円　　５４８０円

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☆シェフに色々頼めるのが嬉しいですね。

出来たてのものを美味しくいただくことが出来ます。

（kyoko）