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浅草ビューホテル『武蔵』ブッフェのアレンジレシピ ヒルナンデス

   

昨日のヒルナンデスは大人気ブッフェ

浅草ビューホテルの『武蔵』のヒットの秘密を紹介してくれました。

 

≪ヒットの秘密とアレンジメニュー≫

 

★豊富なメニューは150種類

○特注の武蔵窯は約1000万円

富士の溶岩石から出る遠赤外線でお肉がふっくら柔らかに。

 

★サービス向上のため月に一回覆面調査をしている

 

★シェフ専用のトイレがある

ドアの前に白衣を掛けるところがある。

靴を履き替える。

扉に触れずに済むようにセンサーで開閉。

便座の蓋も自動で開閉。

手の消毒をしないと出られないようになっている。

 

★頼めば無料でスイーツのデコレーションをしてくれる

盛りつけが得意なパティシエを常に1人以上配置。

誕生日のお祝いメッセージが入ったプレートなどを作ってくれる。

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★料理長オススメのアレンジレシピ

第1位 料理長オリジナルフォー

①フォーを作ってもらう

②クリスピチリでピリ辛風味に。

③ナンプラーを少々入れる。

④温泉卵でマイルドに調える。

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第2位 キャラメル風味のアフォガード

①バニラアイスクリームの1カップ。

②キャラメルシロップをたっぷりかける。

③コーヒーメーカーでエスプレッソを入れて

スプーン2杯分かけるだけ。

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第3位 ミートドリア

①洋風炊き込みご飯を使う

②牛すじのトマト煮込みと茄子のミートグラタンをかける。

③シェフに頼んで窯で表面を軽く焼いてもらう。

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第4位 温製シーザーサラダ

①野菜しゃぶしゃぶコーナーで好きな野菜を湯がいて温製サラダに。

②温泉卵を載せる

③バーニャカウダソースをかける

④パスタコーナーでシェフに

パルミジャーノチーズを削ってもらいトッピング。

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第5位 小倉トースト

①イギリスパンにマーガリンをたっぷり塗る

②1分ほどトーストで温めパンに染み込ませる

③白玉ぜんざいの『あん』だけを塗る

④バニラアイスを載せたら完成!

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☆特製ピリ辛ステーキ丼

①ご飯の上にキャベツ・牛ロースを載せ

②ガーリックオニオンソースをかける

③マスタードピクルスをトッピング

(肉の味を引き立ててくれる)

 

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大人1人の料金      平日     土日祝

ランチ  (90分) 3480円  3980円

ディナー(120分) 4980円  5480円

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☆シェフに色々頼めるのが嬉しいですね。

出来たてのものを美味しくいただくことが出来ます。

(kyoko)

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