浅草ビューホテル『武蔵』ブッフェのアレンジレシピ ヒルナンデス
昨日のヒルナンデスは大人気ブッフェ
浅草ビューホテルの『武蔵』のヒットの秘密を紹介してくれました。
≪ヒットの秘密とアレンジメニュー≫
★豊富なメニューは150種類
○特注の武蔵窯は約1000万円
富士の溶岩石から出る遠赤外線でお肉がふっくら柔らかに。
★サービス向上のため月に一回覆面調査をしている
★シェフ専用のトイレがある
ドアの前に白衣を掛けるところがある。
靴を履き替える。
扉に触れずに済むようにセンサーで開閉。
便座の蓋も自動で開閉。
手の消毒をしないと出られないようになっている。
★頼めば無料でスイーツのデコレーションをしてくれる
盛りつけが得意なパティシエを常に1人以上配置。
誕生日のお祝いメッセージが入ったプレートなどを作ってくれる。
★料理長オススメのアレンジレシピ
第1位 料理長オリジナルフォー
①フォーを作ってもらう
②クリスピチリでピリ辛風味に。
③ナンプラーを少々入れる。
④温泉卵でマイルドに調える。
第2位 キャラメル風味のアフォガード
①バニラアイスクリームの1カップ。
②キャラメルシロップをたっぷりかける。
③コーヒーメーカーでエスプレッソを入れて
スプーン2杯分かけるだけ。
第3位 ミートドリア
①洋風炊き込みご飯を使う
②牛すじのトマト煮込みと茄子のミートグラタンをかける。
③シェフに頼んで窯で表面を軽く焼いてもらう。
第4位 温製シーザーサラダ
①野菜しゃぶしゃぶコーナーで好きな野菜を湯がいて温製サラダに。
②温泉卵を載せる
③バーニャカウダソースをかける
④パスタコーナーでシェフに
パルミジャーノチーズを削ってもらいトッピング。
第5位 小倉トースト
①イギリスパンにマーガリンをたっぷり塗る
②1分ほどトーストで温めパンに染み込ませる
③白玉ぜんざいの『あん』だけを塗る
④バニラアイスを載せたら完成!
☆特製ピリ辛ステーキ丼
①ご飯の上にキャベツ・牛ロースを載せ
②ガーリックオニオンソースをかける
③マスタードピクルスをトッピング
(肉の味を引き立ててくれる)
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大人1人の料金 平日 土日祝
ランチ (90分) 3480円 3980円
ディナー(120分) 4980円 5480円
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☆シェフに色々頼めるのが嬉しいですね。
出来たてのものを美味しくいただくことが出来ます。
(kyoko)
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